Morda ne bodo vsi vedeli, da med tistimi ljubkimi malimi živalmi, s katerimi kot otroci igrate tekmovanja v teku, obstajajo tisti, ki jih gojijo. O čem govorimo? Od polžev! In še posebej helikultura, to je biološko ciklično gojenje polžev.
Vzreja polžev se dejansko ne izvaja, vendar so študije izvedljivosti pokazale, kako vzreja gastronomskih polžev ni le izvedljiva, ampak tudi zelo koristna.
To resničnost, ki velja za obrobno, zdaj že veliko priznavajo javni organi, ki so njen razvoj spodbujali tudi s posebnimi zakoni.
V vojnih letih so polže ljudje avtonomno in občasno zbirali, saj so bili zelo slaba hrana. Danes pa polži veljajo za zelo iskano in prečiščeno jed.
Polžje meso vsebuje malo maščob in spodbuja izločanje holesterola iz telesa, zato je lahko njihovo pravilno dvigovanje zelo koristno tudi za naše zdravje, ne le za hrano.
Italija je danes ena izmed držav z največ polžami na svetu, saj proizvede 8% celotne proizvodnje.
Če želite ustvariti polžjo farmo, je potrebna zelo minimalna naložba, nato pa je glede na potencial trga zaslužek določen in zanimiv, najprej pa je potrebna ustrezna priprava. V bistvu ne morete improvizirati: polž, ki jo vodijo na napačen način, bo privedel do določenega neuspeha, kot se je zgodilo mnogim kmetom, ki so se tako odločili, da opustijo dejavnost, ki je preveč tvegana in neuporabna.
Bistvo je v tem, da je treba strast, tako kot pri vseh stvareh, kombinirati s profesionalnostjo, sicer … tveganje za neuspeh je vedno za vogalom.
