Kuhanje in priprava pečenega kostanja: pečen kostanj
Najprej izberemo kostanj skrbijo za odpravo hroščev.
Potem kostanj graviramo z nožem. Ta operacija je zelo pomembna in jo je treba opraviti pri vsakem kostanj za preprečevanje praskanja med kuhanje.
Kuhanje kostanja na ognju ali v pečici
Tam pravi recept za pečen kostanj zagotavlja kuhanje kostanja na žerjavico les v kaminu s perforiranim loncem.
Lahko pa tudi pečen kostanj skuhamo v pečici z žarom.
A pobotati se za njihovo aromo je kostanj za nekaj minut dati v skledo z belim vinom, nato pa ga odcediti in z rešetko na dovolj visoki temperaturi dati v konvekcijsko peč.
Vino izhlapi in kostanj pridobi na okusu in sladkosti.
Pred serviranjem praženi kostanj dajte jih nekaj minut v papirnato vrečko kruha, takoj se bodo olupili in rjavi film se bo zlahka odlepil.
Pražen kostanj v mikrovalovni pečici
Prav tako je mogoče kuhati pečen kostanj mikrovalovna pečica.
V tem primeru bo kuhanje trajalo od 5 do 10 minut pri 750 W z ali brez CRISP-a, v mikrovalovni pečici po pranju in rezanju kostanja.
Pražen kostanj, skuhan v ponvi
Kostanj lahko kuhamo tudi v značilni ponvi na štedilniku. V tej hiši bo kuhanje trajalo približno pol ure, kostanj pa bo treba pogosto obračati, da bo omogočeno homogeno kuhanje.
Zanimivosti in stvari, ki jih je treba vedeti o kostanju
The praženi kostanj so manj prebavljivi kot kuhan kostanj.
Konzerviranje zamrznjenega pečenega kostanja traja do 6/7 mesecev.
Narečna imena za pečen kostanj
Varola - Callarosta - Vojola - Mondina - Bruciata - Brusè - Rusedde -Mundaj - Marroni - Mandigoli.
Kako shraniti kostanj
Kako kuhati kuhan kostanj
Kostanj kalorije, kontraindikacije in lastnosti
Sladkarije s kostanjem
Foto galerija kostanja ali marronov
