Priprava zampone z lečo
Recept je razdeljen na dve fazi: prva za pripravo leče, druga za kasač ali od cotechino.
Priprava leče
Sperite leča pod tekočo vodo in jih nato skuhajte (približno 1 uro) v ponvi s pravo količino vode, položite pokrov.
Medtem zelenjavo operemo in narežemo.
Pripravite sote z zeleno, korenčkom, čebulo, kapljico olja in ščepcem rdeče paprike.
Dodamo paradižnikovo mezgo, kuhamo na zmernem ognju 10 minut.
Ko leča kuhani jih dodamo v sote, dodamo orehe, začinimo s soljo in pustimo, da okusijo, občasno premešamo.
Zampone ali kotehino pripravek
Zavremo kasač predhodno kuhana v skladu z navodili, priloženimi na embalaži.
Ko je kuhano, ga osvobodite kasač iz ovoja in naj se ohladi.
Zampone narežite na kolute, jih dodajte leči in kuhajte.
Postrezite zampone z lečo na lepem servirnem pladnju.
Po želji lahko kombiniramo tudi polento.
Zampone z lečo radovednost
Uživanje zamponeja z lečo ima poseben pomen: po splošnem prepričanju je treba okus te jedi postreči ob polnoči na silvestrovo, ne da bi dodali olje, da se dobiček ne bi zlahka izmuznil in ga začinite šele naslednji dan ko ga postrežemo na mizi.
Leča ima pozitivno vrednost tudi za zdravje našega telesa: lastnosti leče, kontraindikacije in kalorije.
Recepti za lečo, ki jih lahko poskusite
Leča in pira
Video recept testenine z lečo
