Priprava marmelade iz pekočega popra
Za pripravo te okusne in nenavadne marmelade, za katero vam zagotavljam, da je resnično posebna s svojim sladko - začinjenim okusom, potrebujete začinjeno papriko katere koli sorte, vendar svetlo rdeče, čudovito svežo, trdno in brez modric.
Če ste jih gojili v loncih ali na vrtu, je še boljše. Oblecite gumijaste rokavice.
Paprike odstranimo z vejic in jih cele operemo pod tekočo hladno vodo. Pozorno jih posušite s čisto kuhinjsko krpo.
Odstranite semena in bele filamente, nato pa jih narežite na približno pol centimetra debele trakove.
Fileje vlijemo v jekleni lonec, dodamo limonin sok in sladkor. Vse zmešajte z leseno žlico in pustite, da se eno uro namaka.
Po določenem času ponev postavite na ogenj na šibek ogenj in med pogosto mešanjem kuhajte 40-50 minut. Na polovici kuhanja lonec odstavite z ognja in paprike zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ne dobite gladke in homogene marmelade.
Ponovno ga postavite na ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne doseže prave konsistence.
Preizkusite test hladne plošče kot vedno.
Morda vas bodo zanimale: Zamrznjena pekoča paprika
Marmelado nalijemo v majhne kozarce, zamašimo in jih damo, da se na glavo ohladijo.
Ko je marmelada zelo hladna, nataknite nalepko z imenom in datumom. Kozarce shranjujte v hladnem in temnem prostoru. Ne pozabite tudi, da je treba kozarec, ki ga odprete, postaviti v hladilnik.
