Priprava kreme
Najprej vlijemo mleko v ponev in ga segrejemo skoraj do vrelišča. Medtem presejemo moko.
Nalijte ga v robotski vrček ali skledo, dodajte sladkor in premešajte z leseno žlico. Dodamo jajca, 3 rumenjake in celo jajce.
Dodamo tudi sladkor in nato vse skupaj z električnim mešalnikom ali kuhalnikom mešamo, dokler ne dobimo penaste zmesi brez grudic.
Na tej točki dodamo dobro oprano limonino lupinico in dodamo vroče mleko ob stalnem mešanju.
Kuhanje kreme
Prenesite krema v ponvi in nadaljujte s kuhanjem. Ponev postavite na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju, ne da bi ga vreli, vedno mešajte v isti smeri, dokler se smetana ne zgosti (poskusite hladno posodo).
Ko krema vzame pravo konsistenco, izklopite ogenj in ga z mešanjem z leseno žlico ohladite.
Nasveti in spremembe recepta
Če imate radi bolj aromatizirano kremo, poskusite kremo limoncello.
Če se pojavijo kepe ali včasih gladka krema, jo rahlo zavihajte. Ta krema je odlična tudi za polnjenje pečenega zeppoleja.
