Kolerabo očistimo, čebulico narežemo na 2 mm tanke rezine, liste pa na trakove. V zelo veliki ponvi stopimo polovico masla in v njem porumenemo kolerabo. Začinimo s ščepcem soli, malo popra in škropljenjem muškatnega oreščka, nato pa potresemo žlico moke. Nalijte mleko in smetano, kuhajte 10 minut na majhnem ognju, dajte zmes v posodo, da se ohladi.
Šalotko olupimo in nasekljamo.
Liste blitve ločite od stebel, odstranite nitke in stebla narežite na 2 cm velike kose. V ponvi stopimo preostalo maslo in šalotko porumenemo s sesekljanimi peščenimi peclji. Odstranite osrednje rebro listov blitve, jih narežite na trakove, blanširajte, ohladite pod hladno vodo in posušite. Liste in koščke blitve dodamo na maslo zapečeni kolerabi. Paradižnik blanširajte, olupite, razdelite na pol, odstranite pecelj, semena in celulozo narežite na rezine.
Za lazanje: testenine 5 minut kuhajte v slani vodi, ki jih je zavrla, odcedite in ohladite pod mrzlo vodo. Nato ga razporedite na vlažno krpo. Uporabite posodo za lazanjo velikosti 18 × 28 cm in jo namažite z maslom. Na dno ponve razporedite 3 liste testa, pokrijte s plastjo mešanice kolerabe in blitve, paradižnika in tanko narezanega sira. Ponavljajte isti postopek, dokler ne porabite vseh sestavin. Na koncu pokrijte s še zadnjo plastjo testenin. Smetano zmešajte z rumenjakom in zmes potresite po testu.
Pečemo pri 180 ° C 40-45 minut. Cev za la-sagne postrezite vročo. Odlično se ogrejejo tudi za naslednji dan.
