Skupaj smo videli recept za bagna cauda, od holandska omaka in od bešamel, zdaj pa si oglejmo gobova omaka, še ena okusna pekoča omaka z gobami, zaradi katere bodo vaše testenine ali mesne jedi posebne. Tako kot recept za holandsko omako je tudi gobova omaka bogata z maslom, zdaj pa si oglejmo recept.
Sestavine:
- 190 gr. gob
- 90 g. masla
- 60 gr. narejeno z moko
- 3/4 litra od vode
- sol
- poper
Priprava:
Iz gob odstranite vse sledi zemlje, nato jih operite s hladno vodo in kisom. Narežemo jih na četrtine, zlijemo v ponev, ki vsebuje 1/4 litra vode in 30 gr. masla, dodajte sol in poper ter na pokritem loncu kuhajte približno 7-8 minut.
Po določenem času jih odcedite in odstavite. V drugi posodi pripravimo belo omako s 60 gr. masla in 60 gr. moke, zmešajte obe sestavini in zmes namočite s kuharsko vodo gob, po potrebi dodajte še vodo, da dobite približno 3/4 litra.
Dobro premešajte, nato pa beli omaki dodajte gobe, ki ste jih postavili na stran. Vse premešajte in postrezite gobova omaka zelo vroče.
