Če jed na osnovi meso pečen ali na žaru na žaru ne predstavlja prave jedi za kosilo ali večerjo s prijatelji, med različnimi glavnimi jedmi rib je dušena jed iz sipe, odlična alternativa kuhan brancin in ob spigolette z belim vinom.
Dušene sipe
Recept, ki ga predlagamo, je zelo preprost, hiter in potrebnih je celo nekaj sestavin.
Sestavine (odmerki za 6 oseb)
- 1 kg. sip
- pol kozarca rdečega vina
- 2 žlici paradižnikove omake
- olje
- čebula
- česen
- sol
- poper
Priprava
Sipe očistimo in narežemo na tanke trakove. Odstranite usta in oči, izrežite lovke in vse večkrat operite, dokler sipe niso zelo bele. V ponev damo malo olja, majhen košček stlačenega česna in polovico drobno sesekljane čebule. Ko slednji dosežejo zlato barvo, dodamo sipe, začinimo s soljo in poprom. Pustite, da se nekaj trenutkov rjavijo, nato pa jih zmočite z rdečim vinom.
Ko vino izpari, dodajte paradižnikovo mezgo in pustite, da se nekaj časa kuha. Premešamo, nato v ponev nalijemo nekaj žlic vode in posodo pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj, da se ribe kuhajo počasi in dolgo, saj sipe potrebujejo veliko kuhanja. Sipe razporedite na servirno posodo in takoj postrezite.
