Priprava fileta v belem vinu
To je enostavna glavna jed, pripravljena v nekaj minutah, ki jo vroče postrežemo za kosilo ali večerjo. Potrebujete približno 1 cm debele telečje ali goveje meso, svež peteršilj, česen, ekstra deviško oljčno olje in malo kakovostnega belega vina.
Peteršilj najprej operemo pod tekočo hladno vodo, nato ga posušimo med dvema listoma vpojnega kuhinjskega papirja in odstavimo.
Robove rezin mesa zarežite s škarjami. Ta postopek preprečuje, da bi se med kuhanjem zvili.
Strok česna olupite in ga narežite na tanke rezine.
Vzemite ponev, ki se ne oprime, vlijte ekstra deviško oljčno olje toliko, da enakomerno pokrije dno, in dodajte rezine česna.
Ponev postavite na zmerni ogenj in popražite česen.
Morda vas bo zanimalo: Kako organizirati mizo za bogojavljeno kosilo
Odstranite rezine česna, dodajte telečje rezine (jih zarežite na neko točko roba, jih solite in kuhajte na močnem ognju približno 2 minuti, nato z žlico ali lopato rezine obrnite na drugo stran, jih solite in nadaljujte s kuhanjem kuhamo še 2 minuti.
Teleče rezine potresemo z belim vinom in pustimo, da izhlapi. Ko vino popolnoma izpari, izklopite ogenj.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Postrezite rezine mesa, jih potresite s kuhalno omako in dodajte nasekljan peteršilj ter postrezite na mizi.
Nasvet
File v belem vinu lahko postrežemo s papaccelo v olju, prepraženimi gobami ali s pire krompirjem, pečenim krompirjem ali s prilogami iz prepražene zelenjave, kot je špinača. Rezine mesa lahko nadomestite z medaljoni iz svinjskih rezin.
Za nizkokalorično jed lahko dodate manj olja in meso aromatizirate z aromatičnimi zelišči, kot sta žajbelj, rožmarin, ki so za svoje zdravje koristni tudi zaradi številnih blagodejnih lastnosti, ki veljajo tudi za zelišča proti staranju.
Radovednost
Telečji file v belem vinu je zelo starodavna jed milanskega izvora in se pripravlja tudi ob praznikih.
Foto galerija mesnih receptov
