Tukaj je občutljiva in rafinirana predjed, ki jo postrežete na mizi med božičnimi prazniki: lososova krema s špinačo.
Sestavine
300 g dimljenega lososa - 200 g špinače - 150 g masla - 50 ml tekoče smetane - tabasco - limonin sok - beli poper po okusu - listi peteršilja - paprika - 6 kozarcev.
Priprava
Očistite, temeljito operite špinačo in nekaj minut blanširajte v malo slani vodi.
Odcedite jih, pustite, da se ohladijo; stisnite jih z rokami in jih dušite v gumbu masla, da se precej posušijo, nato pa jih zmešajte z nekaj peteršiljevimi listi.
Dimljene koščke lososa zmešajte z maslom, smetano, Tabasco, limoninim sokom in ščepcem belega popra.
Lososovo kremo porazdelite po kozarcih, ne da bi jih napolnili.
Lososov krem prelijte s špinačnim smutijem in nato kozarce postavite v hladilnik za vsaj 3 ure.
Ko postrežete, okrasite božične kozarce z nekaj listi surove špinače in na kocke narezanim lososom, povaljanim v papriki.
