Recept sardonov z limono: druga jed iz hitrih rib, odlična za dieto in enostavna za uspešno pripravo tudi za božične praznike.
Sestavine:
- 800 g svežih sardonov;
- 2 neobdelani limoni;
- 2 žlici sultana;
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja;
- 2 lovorjeva lista;
- 1 žlica peteršiljevih listov;
- sol in poper.
Priprava:
Odprite sardone kot knjigo in odstranite glavo in kost. Umivajte jih pod tekočo vodo po enega, odcedite odvečno vodo in dobro osušite z vpojnim papirjem.
Limone operemo, posušimo in narežemo na tanke rezine. Rozine zmehčajte v topli vodi.
Posodo v pečici z nizkimi stranicami namažite z 2 žlicama olja. Na dno razporedite plast limoninih rezin in lovorjevih listov ter zaprte sardone po njih razporedite v eno plast. Začinimo s soljo in poprom ter ribe potresemo s stisnjenimi rozinami in na majhne koščke narezane preostale rezine limone.
Zalijemo s preostalim oljem in pečemo v vroči pečici pri 200 ° C 15 minut. Odstranite iz pečice, sardone okrasite s peteršiljem in jih postrezite neposredno na mizi v ponvi.
Lahko pa pripravite tudi okusno pito iz sardona ali le marinirani sardoni.
