Kremna in nežna prva jed Rižota z bučo in gobami je popolna kombinacija med sladkim in nežnim okusom buče ter rustikalnim in drznim vonjem gob. A opraviti prvi tečaj, zdrav in pristen enostavno in enostavno za pripravo. Nekaj korakov in prva izbira sestavin, s katerimi boste na mizo postavili zdravo in okusno jed! Poglejmo, kako pripraviti to okusno rižoto z bučo in gobami v našem postopnem receptu!
Postopek rižote z bučo in gobami
- Začeti z pripravi a dobro zelenjavna juha izogibanje običajni kuhinjski matici, če je le mogoče, vendar z uporabo nekaj zdrave in prave zelenjave za končno jed s pristnim in odličnim okusom. Zelenjavo združite v loncu z vodo na voljo v hladilniku, lahko izbirate med čebulo, paradižnikom, krompirjem in zeleno ali dodate zelenjavo, ki vam je najbolj všeč, solimo in kuhamo približno 25 minut. Filtrirajte in pustite ob strani, dokler ni pripravljen za uporabo.
- Če nimate svežih gob, očitno varnega izvora, se lahko odločite za suhe gobe, praktične in udobne za shranjevanje doma. Pustite jih namakati približno eno uro v skledo z mrzlo vodo in ko so zelo mehke, jih spet spustite pod tekočo vodo, tako da se izločena voda izloči.
- Ko so gobe dobro očiščene pustimo, da se posušijo v tesno mreženem cedilu do trenutka uporabe.
- Lahko jih razrežete še naprej, če pa niso prevelike, nadaljujte z neposrednim dušenjem v ponvi. V nelepljivem ponvi združite nekaj krogov ekstra deviškega oljčnega olja, strok česna in za nekaj minut položite gobe in dušite z živahnim plamenom.
- V ponvi širši nelepljivi element, v katerem bo riž, dodajte malo ekstra deviškega oljčnega olja in strok česna in pustimo, da porjavi.
- Dodamo na kocke narezano bučo in pustimo, da duši na majhnem ognju, ter dodamo zajemalko že filtrirane juhe.
- Ko je buča kuhana in s pomočjo vilic zmehčana zredite v kašo in jo razporedite v skledo.
- Za tostiranje riža lahko uporabite isto ponev, dodamo gumb masla in dodamo riž, ki smo ga spustili pod tekočo vodo da odstranimo odvečni škrob. Pustite, da se opeče na močnem ognju e dodamo nekaj zajemalcev juhe in kuhamo 5/6 minut mešanje z leseno žlico ali lopatico.
- Ko je riž na pol kuhan dodamo bučno kašo in previdno premešamo.
- Kuhajte na močnem ognju in po potrebi dodajte še juho, da zaključite kuhanje.
- Primešajte nekaj parmezana in znižajte toploto.
- Dodamo gobe in previdno premešajte, da se vse zmeša in po potrebi začinite s soljo.
- Odmešajte plamen in če želite dodamo poper ali čili za bolj rustikalen in drzen okus.
- Postrezite rižoto vroče in na pari in dodajte nekaj svežega peteršilja, da dopolnite jed!
Fotografije in slike rižote z bučami in gobami
