The Cmoki z vijoličnim zeljem prelito z maslom in žajbljem sta a okusen in slani prvi jed, izvirno in s tisoč koristnimi lastnostmi. Vijolično zelje spada v družino križnic in je zlahka prepoznavno iz njene intenzivno rdeče-vijoličaste barve.
Z močnim in odločnim okusom je primeren za številne pripravke: odličen in zdrav, če ga uživamo skupaj s solatami, lahko iz njega naredimo okusno kremo v kombinaciji z opojnimi aromatičnimi zelišči ali pa postane osnova sveže testenine kot te okusne cmoki, preliti z omako preprost in dišeč masla in žajblja, kremasta z dodajanjem parmezana ali sira pecorino. Poglejmo, kako pripraviti te okusne cmoke v našem postopnem receptu!
Priprava škrlatnih zeljnih njokov z maslom in žajbljem
- Najprej začnite z skuhaj krompir. Osnova njokov je poleg moke tudi krompir, ki bo daroval mehkoba in okus na to obliko testenin, ki so jo tako radi imeli otroci.
- Medtem ko krompir kuhamo na močnem ognju, ki se začne pri očistite zelje vijolična kapuca.
- Očistite vijolično zelje je preprost in intuitiven. Začnite ob loči jedro s čistim in odločnim rezom.
- Odpraviti zunanji listi, ki so očem temnejši in imajo bolj suhe konce z zavihanim robom.
- Enkrat odstranite vse liste dobili boste nedotaknjeno, sijoče in čisto srce zelja. Izperite pod tekočo vodo, ga previdno posušite in nadaljujte z želenim rezom.
- Preden nadaljujete z rezom, ki je običajno v trakovih ali kvadratih, ga morate popolnoma odrezati v sredini.
- Če ga prerežete na polovico, lahko poiščete preostali del datoteke jedro ki ležijo navznoter. Lahko ga prepoznamo, ker je videti kot zvit jezik, ki se razteza proti srcu zelenjave. Odstrani ga z natančnim rezom s pomočjo noža za žago.
- Ko dobiš dva pol popolnoma čisti začetek narežemo zelje. Tanek rez a julienne popolno je, če želite okusiti zelje s solato začinjeno, kot želite, vendar se ta vrsta reza izkaže za koristno, če je cilj enolončnica, smetana ali začimbe za prve jedi ali rižote.
- Ko je zelje narezano, ga položite v veliko skledo in ga premaknite z rokami ločite vse dele za estetsko bolj opazen rezultat.
- V velik lonec in z visokimi robovi kuhana zelje približno 15 minut.
- Med kuhanjem zelja bo spremenila barvo, je povsem normalno. Iz vijolično rdeče barve bo prešel v a mehkejša modra.
- Po kuhanju odtok zelje previdno in ga razporedite v skledo.
- Ko se zelje ohladi podajte v mešalnik za dobite gladko kremo e žametno ki bo skupaj s krompirjem osnova testa za njoke.
- Tako boste dobili a gosta krema brez grudic, ga postavite v skledo, dokler ni pripravljen za uporabo.
- V večjo skledo dodajte sveža rikota, sol in parmezan.
- S pomočjo drobilnice za krompir dodajte krompirjeva kaša na testo in začnite mešati z lopatico.
- Ko nadaljujete obdelavo ugotovili boste, da dobite mehko in voljno testo.
- Pridružite se smetana iz vijoličnega zelja in močno mešajte, dokler se vse sestavine ne vključijo.
- Imeli boste mehko testo in rahlo lepljiva.
- Združite malo moka, ravno toliko, da se testo posuši.
- Obrnite ga na delovni površini in ga začnite gneteti s tarotom in po potrebi dodajte po malo moke, dokler se testo dobro ne posuši.
- Oblikovano palica ki mora imeti mehko in suho konsistenco. Pojdi počivajte 20 minut pokrijte s čisto krpo in nato nadaljujte z rezom.
- Da bo naša okusna cmoki iz vijoličnega zelja začnite tako, da iz testa vzamete trak testa.
- Z dlanjo dosežite vrvico iz katerega boste morali dobiti veliko več ali manj 2 centimetrov velikih kosov testa.
- Če ste dobavili žica vsak kos testa potisnite na orodje, da opraskate površino. Lahko pa uporabite tudi površino vilice. Ko jih pripravite, jih položite na pladenj, posut z malo moke, če jih ne uporabite takoj, ali pa jih potopite neposredno v vrelo vodo, če želite takoj uživati.
- Ko so vsi njoki pripravljeni dodajte maslo v ponev in pustite, da se stopi, ne da bi ga cvrli.
- Združeni žajbelj zapusti dobro operemo in posušimo ter pustimo, da maslo odstrani ogenj.
- Potapljanje njoke v obilno slani vodi šele, ko doseže vrelišče. Kuhanje traja nekaj minut, ko se začnejo na površje jih odcedite previdno s pomočjo skimmerja in jih dodajte omaki.
- Lezi njoke nežno in z največjo skrbnostjo v prelivu iz masla in žajblja.
- Preskočite na majhnem ognju in premešajte previdno ugasnite plamen in, če želite, dodajte parmezan ali pekorino, vmešajte in pustite aromo.
- Postrežemo na servirnem krožniku in okrasimo z drugi listi žajblja in uživajte vroče in silovito!
Fotografije in slike vijoličnih zeljnih cmokov z maslom in žajbljem
