Pristen in hranljiv Rižota s šparglji gre za prvo jed z bogatim okusom in vitamini. Šparglji so zelenjava z izrazitimi koristnimi lastnostmi in slovijo po svojih prirojenih prečiščevalnih lastnostih. Nizkokalorična e bogata z mineralnimi solmi vitamini pa se zbirajo zlasti v topli pomladni sezoni, ko so kalčki še zelo nežni, prav tako so pomembni zaloga koristnih lastnosti za naše telo e odlični zavezniki za naše zdravje zaradi velikega vnosa vlaknin in beljakovin. Poglejmo, kako pripraviti to okusno in hranljivo rižoto s šparglji v našem receptu po korakih!
Postopek za rižoto s šparglji
- Najprej nadaljujte s čiščenjem špargljev, ki jih morate izbrati previdno izogibanje nakupu izdelkov svetle barve in s konci rumenkasta barva, očiten znak, da je del stebel že suh. Skrbite za svežke belušev iz gumijastih trakov odstranite pokvarjena stebla z vidno poškodovanimi konicami.
- Temeljito operite šparglje pod tekočo vodo in previdno narežite šparglje konice in jih držite ob strani.
- Šparglji naj se posušijo, odstranite zadnji del prepoznavno po svetlejši barvi in s pomočjo majhnega noža postrgamo najtrše konce, zaradi česar so bolj fini.
- Olupite jih previdno nadaljujte z navpičnimi gibi od zgoraj navzdol, dokler steblo ni čisto in brez zelenega nitastega dela.
- Ko so dobro očiščeni jih izenačite z rezanjem koncev z ostrim nožem, da olajšate enakomerno kuhanje.
- Na podlagi končnega cilja jedi, ko je kuhana, lahko nadaljujete rezanje špargljev najbolj si želite.
- Narežite na majhne koščke, ki jih lahko z potopnim mešalnikom jih zmanjšajte na kremo če želite pripraviti več receptov, je ta izbira najboljša, če je končni cilj vaše priprave okusna in kremasta rižota.
- Ko enkrat dobite krema iz špargljev hranite ga ob strani, dokler ni pripravljen za uporabo, da začinite svojo rižoto.
- Riž stehtajte glede na goste e hitro sperite pod tekočo vodo, da odstranimo nekaj odvečnega škroba.
- Pripravite se lahka juha opraviti z nekaj preprostimi zelenjavami ali če nimate veliko časa uporabite 1/2 kuhalne kocke, raztopljene v 500 ml vode.
- V veliki ponev, ki se ne drži stopite gumb masla ne da bi ga ocvrli.
- Združeni bela čebula narežemo na zelo tanke trakove in pustimo, da porjavi.
- Ko je maslo dobro aromatizirano in čebula zlato rjava dodamo riž in začnite s praženjem.
- Po tem bo riž dobro opečen a srednji plamen dodajte 1/2 kozarca belega vina in pustite, da zbledi.
- Ko bo vino tam dobro zmešano pridruži se krema iz špargljev z rižem.
- Zabrisal previdno dobro premešajte vse sestavine in nadaljujte s kuhanjem na zmernem ognju.
- Združeni nekaj zajemalka juhe in kuhamo počasi, občasno premešamo z leseno žlico.
- Pokrov riž z juho in kuhajte na močnem ognju.
- Kdaj riž bo skoraj skuhan pridruži se nasveti špargljev.
- Zabrisal s previdnostjo in izjemno občutljivostjo, da se jim ne lušči.
- Ko je kuhano dodajte parmezan a plamen ven e metlico previdno mešajte, da dobite kremast in žameten rezultat.
- Naj sedi v ponvi nekaj minut pred serviranjem.
- Postrezite na servirnem krožniku in, če želite, potresemo z več parmezana in uživajte vroče!
Rižota s špargljevimi fotografijami in slikami
