Priprava začimbnega pomarančnega sirupa
Aromatiziran pomarančni sirup s cimetom, vanilijo in jagodami kardamoma, poslastico, ki jo ob koncu obroka uživamo kot prebavo.
Pomaranče se, tako kot vsi agrumi, pri visokih temperaturah običajno izsušijo, celuloza izgubi sok, postane vlaknasta in neužitna. Preden se to zgodi in če jih je na drevesu še vedno veliko, je čas, da jih trajno zberemo, tudi da se izognemo pretiranim in nekoristnim prizadevanjem rastlin, ki svojo energijo porabljajo za nove rože in nove liste.
Pomaranče operite pod tekočo vodo in jih nato posušite s čisto krpo.
Pomaranče prerežemo na polovico, iztisnemo sok in ga precedimo.
Pomarančni sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor in dobro premešamo z leseno žlico.
Ponev postavite na zmerni ogenj in zavrite.
Medtem odprite jagode kardamoma, izvlecite semena in jih zdrobite v možnarju.
Morda vas bodo zanimale: Posušene pomaranče
Cimet zredite na grobe koščke, nato pa jih položite v ponev, ki se ne lepi in nekaj minut pražite (ne da bi jih zažgali).
Limone operemo, posušimo, prerežemo na polovice in nato stisnemo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
V pomarančni sirup dodajte koščke cimeta, semena kardamoma in limonin sok.
Vse zmešajte in pustite, da na majhnem ognju duši približno 40 - 50 minut, čas, potreben za zgostitev sirupa.
Po določenem času lonec odstavite z ognja, pustite, da se sirup ohladi, le nekaj minut.
Dobljeni sirup filtrirajte z gosto mrežico, nato pa ga dajte v sterilizirane kozarce ali steklenice s širokim grlom.
Shranjevanje sirupa
Pritrdite nalepko, dajte datum in pomarančni sirup shranite v hladnem in temnem prostoru.
In za otroke je odličen tudi citrusov sok.
Nasvet
Ta slasten začinjen sirup lahko uporabimo kot sestavino pri pripravi kreppev, sladoledov, poletnih sadnih solat, poletnih potešil žeje (razredčenih v peneči vodi), za aromatiziranje aperitivov in uporabo kot potop za pecivo na sadni osnovi, za sadje kremasta krema, sveža.
Razredčen z mineralno vodo je odlična poletna žeja.
Če želite dobiti pomarančni sirup s še močnejšim okusom, lahko na koncu kuhanja dodate tudi nekaj pomarančnih olupkov.
Časa kuhanja ne podaljšujte, sicer se sirup navadno strdi.
Olupke pomaranč lahko obnovite, če prihajajo iz ekološkega kmetovanja za pripravo drugih receptov, kot so: lupina pomaranč v alkoholu, lupine kandiranih pomaranč ali pa jih posušite in nato z njimi marinirate ribe ali meso, pripravite zeliščno čaj, torta ali preprosto kot domača dišava v potpuriju.
Zanimivosti o pomarančah
Pomaranča je sadje, ki izvira iz Kitajske in držav jugovzhodne Azije. Sadje je na Sicilijo in v druge regije Sredozemlja vneslo arabsko prebivalstvo okoli 7. - 8. stoletja našega štetja.
Pomaranča se pogosto goji v skoraj vseh italijanskih regijah, tudi v sadovnjakih ali na domačih vrtovih, pogosto pa tudi kot okrasna sadna rastlina na vrtu in v velikem loncu na balkonih in terasah.
Pomaranče so citrusi z dobro znanimi koristnimi lastnostmi za telo. Imajo malo kalorij in so dober vir vlaknin, vitamina C, kalija in antioksidantov.
Fotogalerija Sadni sirup
