Jesenski recept: sladicetartufi ali poljubi od kostanj da ga postrežemo kot sladico po obroku ali kot prigrizek.
Kostanj je jagodičje, ki ga lahko kuhamo na več načinov: kuhanega, praženega in v sirupu.
Z njihovo moko pa lahko poleg kastagnacija, kalzoncelija in raznih drugih poskusimo slediti temu preprostemu receptu za pripravo slastnih tartufov s pravimi sestavinami.
Sestavine:
500 g kuhanega kostanja;
80 g masla;
150 g sladkorja v prahu -2 majhna kozarca ruma - temna čokolada.
Priprava:
Kostanj operemo, odstranimo zunanjo lupino in nato približno 30 minut kuhamo v vodi.
Odcedite, odstranite zunanjo kožo in jih nato speljite skozi sito.
V skledo damo kostanjev pire, dodamo stopljeno maslo, sladkor, rum in mešamo, dokler zmes ni gladka in enakomerna.
S tako pripravljeno mešanico z rahlo vlažnimi rokami oblikujte veliko kroglastih kroglic (velike, ko a poljub pakirane) po možnosti enake velikosti in jih nato povaljajte v naribani čokoladi.
Postopoma uredite tartufi ali kostanjevi poljubi tako zapakirani v servirni pladenj in jih postavite v hladilnik.
Te okusne hladne sladice postrezite kot sladico po obroku.
