Priprava pečenih testenin z bešamel omako
Gosta in kremasta prva jed za veselje vseh brbončic, idealna tudi za otroke brez apetita.
Najprej pripravite ne predebel bešamel po našem receptu za bešamel ali po svojem. Hitro ga lahko pripravite s Thermomixom ali na štedilniku, tako da čas kuhanja skrajšate za nekaj minut. Ko je kuhana, bešamel omako prestavimo v skledo.
Nato narežite sire: belo scamorzo. prekajena in Fontina. Zmanjšajte jih na kocke ali jih grobo (malo naenkrat) zmešajte z mešalnikom, tako da jih vstavite skozi luknjo v mešalniku ali vrču Thermomix, pri čemer se rezila premikajo.
Sir scamorza damo v sušno posodo, dodamo izdatno dozo parmezana, eno pecorino romano, malo popra, polovico bešamela, sesekljano kuhano šunko in vse mešamo, dokler ne dobimo gladke kreme.
Ponev napolnite z vodo, dodajte sol, jo postavite na štedilnik in ko zavre, dodajte 1 kg tortiglionov in jih kuhajte polovico časa kuhanja, navedenega na embalaži.
Testenine odcedimo in odvečno vodo odcedimo.
Testenine vlijemo v sušno hrano ali v isti lonec, v katerem ste jih kuhali.
Dodamo bešamel kremo in premešamo.
Morda vas bodo zanimale: postelje IKEA 2020 otroške in odrasle postelje
Dodajte nariban sir, pecorino romano ali parmezan in vse ostale na kocke narezane ali gladke sire, ščepec popra (neobvezno).
Dobro premešajte, da se vse zmeša.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Pekač namažite s kuhinjsko krtačo. Potresemo ga z malo drobtin.
Pekač stresemo, da se drobtine enakomerno porazdelijo po fono in po robovih. Nato ga pretepite po delovni površini in odstranite odvečne drobtine.
Testo vlijemo v ponev in ga nato poravnamo z leseno žlico.
Pokrijte celotno površino z drugo plastjo bešamela.
Površino potresemo z malo drobtin in tu in tam nekaj kosmičev masla.
Kuhanje testenin z bešamelom
Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Kuhamo 15 - 20 minut, nato odstranimo aluminijasto folijo in površino porjavijo.
Ko je kuhano, ponev odstranite iz pečice.
Pustite nekaj minut. Naredite porcije, postrezite in postrezite na mizi i gratinirani tortiglioni z bešamelom.
Nasveti in različice recepta za testenine z bešamelom
Za lahek recept lahko bešamel pripravite tudi brez masla, samo z mlekom in moko ali z rastlinsko margarino.
Za kuhanje lahko uporabite štedilnik, ki nadaljuje na ta način: vse sestavine zmešajte in vse prelijte v veliko ponev, potresite z naribanim parmezanom in pokrijte s pokrovom. Ponev postavite na štedilnik za 7-8 minut, toliko časa, da se mocarela stopi, nato pa premešajte, da se testenine zmešajo z omako. Ugasnite ogenj in na mizi postrezite kremasto in žilavo prvo jed.
Tortiglione lahko nadomestite z drugimi vrstami testenin, penne, ziti ali zitoni.
Če želite, lahko pripravite tudi pečene testenine z bešamelom in dodatkom jurčkov
Video testenin z bešamelom in jurčki
Radovednost
Po mnenju nekaterih kuharjev je omaka bešamel svoje ime dolžna francoskemu izumitelju markizu Louisu de Bechamelu, ki jo je prvi uporabil v svojih receptih. Drugi znani kuharji avtorstvo recepta namesto tega pripisujejo toskanski kuhinji.
Fotogalerija receptov z bešamel omako
