Priprava papaccelle ali kisle pupacchielle
Papaccelle so tipične sferične in rebraste paprike, ki jih Napolitanci pogosto imenujejo pupacchielle. To so paprike z mesnato in trdno celulozo, ki jih je v kisu in olju zelo enostavno zelo dolgo ohraniti brez težav.
Priprava kislega papačela je res zelo preprosta, izberite tiste, ki nimajo modric ali poškodb in morda iz ekološkega kmetovanja.
Najprej morate kozarce sterilizirati tako, da jih približno 10 minut vrete v loncu, polnem vode, pri čemer računate čas od trenutka, ko voda zavre. Ogenj ugasnejo in pustijo, da se ohladi.
Kozarce vzamemo iz vode in pustimo, da se na čisti krpi posušijo na glavo.
Papaccelle operemo v hladni vodi.
Nato jih pustite, da se odcedijo in jih dobro posušite s čisto krpo ali kuhinjskim papirjem, nato pa odrežite predolga stebla.
Vzemite sterilizirane kozarce in razporedite celotno pakiranje, dodajte drobno ali grobo sol in nato pokrijte z belim vinskim kisom do 1 cm od roba kozarca.
Mogoče bi vas zanimalo: Oblazinjena Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunete
Da preprečite, da bi papaccelle plaval po kisu, je priporočljivo uporabiti plastično mrežo, ki je nameščena na njih, da so popolnoma potopljene.
V tem trenutku se kozarci zaprejo s popolnoma steriliziranimi pokrovi. Nalepka z datumom priprave je pritrjena, kozarci pa na hladnem.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Po približno dveh mesecih bo papaccelle pripravljen in ga boste lahko porabili za pripravo okusnih jedi, kot so testenine z pupacchielle, ocvrte k svinjini ali narezane za obogatitev okrepitvene solate, solate na osnovi cvetače iz starodavne neapeljske tradicije, ki jo pripravimo za božične praznike ali za okrasitev solate iz trske.
Nasvet o papaccelle
Papaccelle lahko tudi prerežemo na polovico: v tem primeru jih moramo očistiti iz notranjih semen.
Pripravi se topla raztopina kisa in soli, z njo se prekrije papaccelle, vedno do 1 cm od roba kozarca.
Hranijo se v temnem in hladnem prostoru, v tem primeru pa pupacchielle ali vložene paprike uporabiti jih je mogoče tudi po 1 mesecu od datuma priprave.
Papaccelle lahko uporabite tudi za pripravo tega okusnega in slastnega recepta: sladko-kislo papaccelle, ocvrto z rozinami, sladkorjem in pinjolami.
Zanimivosti glede papaccelle
Papaccelle so del družine paprike, velike kot srednje veliki paradižniki, in jih lahko uživamo sveže, pražene, pečene ali pečene, ocvrte v ponvi in polnjene z nadevom, ki se uporablja tudi za razrede paprike: slani inčuni, oljke , drobtine, rozine, pinjole, sesekljan česen, češnjev paradižnik Piennolo, kapre in nariban sir pecorino romano: polnjeni papaccelle.
The poraba kislega papačela (tako kot druge vložene sorte) je priporočljiva pri vseh shujševalnih dietah, saj s spodbujanjem metabolizma pomagajo pri izgorevanju maščob in izboljšanju prebave.
Poleg tega je uživanje teh živil priporočljivo tudi za lažji črevesni tranzit, spodbujanje gibljivosti, za preprečevanje motečega napenjanja in težav, povezanih z gastroezofagealnim refluksom, za vzpostavitev kislo-bazičnega ravnovesja našega telesa in za omejevanje pojava bolečine. na sklepih.
Radovednost
Papaccelle so posebne vrste kratke in kašaste paprike, ki so prepoznane kot tipični agroživilski proizvodi v Kampaniji, zlasti na neapeljskih območjih, kjer jih preprosto imenujejo Pupacchielle.
Tako kot klasična paprika tudi Pupacchiella ali Papaccella spadata v družino Solanaceae.
Rastline, nekoliko manjše od paprike, lahko gojimo na vrtu in jih enostavno gojimo tudi v lončkih ter nabiramo, ko popolnoma dozorijo od julija do oktobra.
Fotogalerija receptov feferoni-papačeli
