Če se želite odločiti za recept, ki spoštuje tradicijo, ja, vendar s kančkom izvirnosti in okusa … je to pravi za vas! The bučni njoki so odlična alternativa klasičnim njokom,dodajanje buče to jih bo še bolj mehko in okusno, jih je enostavno narediti … v kratkem času in z zelo malo sestavinami! Preliv, preprost in bistven, bo pustil prostor za tradicionalni okusi. Poglejmo, kako jih bomo skupaj pripravili!
Postopek Bučni njoki z maslom in žajbljem
- Zavremo krompir in po lupljenju buča, ga narežemo na velike koščke.
- Daj buča v loncu z malo vode in naj se kuha 7/8 minut na šibkem ognju.
- Olupite krompir, še tople jih pretlačimo in odstavimo.
- S pomočjo potopnega mešalnika naredite bučo celuloze.
- V veliki skledi združite krompir zdrobljena, celuloza buča, sol, poper in parmezan.
- Vse sestavine najprej zmešajte v skledi. Ko masa doseže konsistenco trdna a lepljiv, ga vlijemo na delovno površino in začnemo gneteti.
- Veliko United moka ravno toliko, da nastane gladka in mehka masa.
- Gnetejte še naprej, dokler ne doseže prave konsistence, da se ji ne bo več treba držati niti rok niti delovne površine. Obrazec a blok in pustite počivati pokriti s čisto krpo približno 30 minut.
- S pomočjo a nož ali a tarot, narežemo testenine in oblikujemo trakove, iz katerih bomo dobili koščke testa cca 3 centimetre vsak.
- Oblikujte veliko majhnih koščkov, potresite z malo moka da bi se izognili temu, da so po rezu še vedno lepljivi in jih držite ob strani na delovni površini, dokler ni čas za izdelavo njoki.
- Da naredim tipično obliko črtasto njokov lahko uporabite zobke vilic ali a proge.
- Ko je njoki, v velikem loncu zavremo veliko vode in solimo šele, ko doseže vrelišče. Medtem stopite orešček maslo aromatiziran z nekaj lističi žajbelj sveže.
- Potopite se njoki v vodo in jih po nekaj minutah odcedite, ko se začnejo dvigovati na površje.
- S pomočjo režaste žlice postavite njoki v ponvi in dušimo nekaj minut.
- Potresemo z več parmezan, okrašena z listi žajbelj sveže in postreženo.
Nasveti iz bučnih njokov
Za optimalen rezultat testa je treba uporabiti sestavine več primerna, posebej priporočamo krompir z rdečo lupino, ki ima gosto in ne preveč vodeno konsistenco v primerjavi s klasično. Iz istega razloga bi vam bilo bolj všeč Mantovska buča, od celuloze več polnega telesa. Med pripravo testa bodite pozorni ne dodajajte preveč moke, če se zdi, da je mešanica mehka, ker bi tvegali, da bi se strdila ter izmenila njen okus in mehkobo.
Bučni njoki z maslom in žajbljem fotografije in slike
