Kako pripraviti začimbe doma? Kako priti do tistih pisanih pudrov, ki jih imamo tako radi, da jih kombiniramo z našimi najljubšimi jedmi? Ali je mogoče začimbe posušiti tako, da vse naredite sami doma? Poglejmo metode sušenja, da ohranimo njihove lastnosti nedotaknjene.
Radi bi izbrali vsakega sestavina hrane, ki jo pripravite in ste se odločili, da se preizkusite Priprava od začimbe, namesto da bi jih kupili že pripravljene. Nepričakovana nova strast do začimb, ko ste odkrili, da so poleg tega, da so dobre, tudi bogate z njimi aktivna načela koristno za delovanje telesa.
Priprava samih ima nesporno prednost, da imate doma sestavino brez dodatkov. Pregled metode od sušenje od začimbe, od preprostega z uporabosušilni stroj do ponovnega odkritja tehnike Sonce.
Začimbe: ojačevalci okusa
The začimbe povišati i arome in pomoč v kuhinji pri ohranjanju in okusu. L 'ajurveda, starodavna orientalska disciplina, pripravlja prave začimbe z začimbami zdravila. Vsi poznamo poper in jabolka s cimetom, vendar šele v zadnjem času s širjenjem etnične kuhinje učimo se spoznavanja kumina in kurkuma, fin prah z močno sončno barvo.
Preden so bili v prahu in končali v kozarcih supermarketov, so bile rože in včasih sadje, ki nam ga je dala narava. Posušite jih najprej bo pomenilo vedeti, kateri del rastline je pravi semena, laja, korenine, korenike, rože, sadje ali odide in nato nadaljujte z izkušnjami.
Najpogostejše začimbe
Na voljo so začimbe zelo številni, veliko več, kot vemo, od katerih so mnogi oddaljenega izvora in pripadajo Vzhodne kulture. Globalizacija je na naše mize pripeljala marsikoga praški barvni, dišeči in iz aromo in mnogi drugi so del naše gastronomske kulture.
Ti deli posušene rastline predstavljajo a sestavina prisoten na našem deske tisočletja. Če se želite seznaniti z njimi, vedite, da žebelj od nagelj je izvleček a cvet, začnemo od jagodičja za črni, roza in beli poper, od lubje drevesa dobite cimet, iz semen kumine za istoimensko začimbo in iz korenine za pikanten ingver.
Sušenje: starodavna praksa
Odantike izpostavljanje živila do Sonce tedne ali včasih mesece so sušili živila, ki bi sicer propadla. Metoda, ki se še vedno izvaja v državah s toplo-suhim podnebjem.
Morda vas bodo zanimali: Naravni izdelki: kako s kisom razkužiti dom
Suho pomeni zagotoviti, davode vsebovano v hrani da zmanjšati drastično. Dati jasnejšo predstavo pomeni, da gremo od 65-95% vsebnosti vode na a 10-15%. Hrana brez vode ne poslabša njegovo ohranjanje pa je možno tudi dalj časa, brez uporabe konzervansov ali mraza.
Pogosto a dehidrirana hrana, ravno zato, ker je brez vode, predvideva a aromo veliko več intenzivno ko je bilo sveže. To se zgodi z začimbami, ki postanejo resnične koncentrirano tako okusa kot vseh zdrave snovi in očitno naravni, s katerim so bogati.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Začimbe posušite
Suho je odlična rešitev, pa tudi za ohraniti kaj želimo uporabiti tako, da sčasoma preložimo njegovo uporabo, tudi zato, ker ima za posledico a zdrava metoda in poceni. Izhlapi le voda, ki jo vsebuje hrana, medtem ko aktivne sestavine v začimbi ostanejo nespremenjene.
Tiste, ki jih naštevamo, so postopkov niso standardizirani, na primer industrijski, zato je prostora dovolj eksperimentiranje. Pomislite, da je s kemijskega vidika najprej izhlapevanje poteka iz prehrambnega centra, ki prenašavode do najbolj površne plasti. Tu moramo najprej razbiti odpornosti za izhlapi vse 'zunanji. Zato temperatura ne sme biti močna, sicer se hrana strdi in rezultat ni dosegljiv.
Suho na soncu
Osnova v material naravno in dober kraj za razstavo začimba v žarkih Sonce. Pokrij pladenj z nekaterimi gazo ali z naravno tkanino in je sposoben absorbirati, ne da bi zadrževal vlago, in dobro potresemo hrano. Pokrov vse z isto tkanino, da bi zaščititi vsebnost žuželk in tudi nečistoč, ki letijo v zraku.
Pladenj postavite za nekaj dni na sonce, ki se razlikuje glede na začimbo, pri čemer pazite, da koščke obrnete na glavo, da zagotovite, da sončna toplota prodre v vsak del. Nasvet je, da dvigniti pladenj, ko sonce zaide, da se prepreči vlažnost noč izničite rezultat sončnih ur.
Posušite s pečico
Odložite del rastline, ki je letel suha na papirju za peko s pomočjo mreže ki pripomorejo k boljši cirkulaciji zraka. Popravitehrano dobro razmaknjeni in vklopite pečico pri temperaturi med 40° in od 60° s prezračevano funkcijo. Če pečica ni prezračevana, naj bodo vrata rahlo odprta.
The čas sušenje v pečici se razlikuje glede na velikost in del rastline, ki smo dehidriranje. Po prvem kuhanju odstranite olupke in še naprej pustitevode. Čas se razlikuje od 4 ob 12 ur v povprečju torej pričakujte intervale Osem ur med enim vžigom pečice in naslednjim.
Posušite z mikrovalovno pečico
The mikrovalovna pečica gremo rezultatov zelo hitro. Notranjo jed namastite in razporedite sveže začimbe, nato dele rastline, ki jih želite dehidrirati, in izberite najvišja temperatura za 30 sekund.
Samo če imate večje kose in je hrana polnejša vode, obrniti vsebino posode in ponovno vključite časovnik za največ 30 sekund temperatura. Počakajte, da se ohladijo e ohranjena v kozarec.
Dehidrirajte s sušilcem
Zsušilni stroj v nekaj urah pri temperaturi 60° Da dehidrat vsa živila, začimbe je razumel, enakomerno. Tam temperatura je nizka vendar konstanten in zračni tok naredi ostalo.
Delovanje sušilnika je bolj ali manj to:zrak pride aspiriran z nastavitvijo in skozi ventilator pride do hrane, ki počasi sprosti vodo, ki jo vsebuje. Tudi tu velja pravilo, da bolj kot je hrana mesnata in vodnata, bolj mora ostati v sušilniku za najboljši rezultat.
Fotogalerija: Sušenje začimb
Za galerijo barv in vonjev, slike posušenih začimb, ki se začnejo iz žlahtnega dela rastline. Vsaka začimba je pripravljena obarvati hrano in pijačo našega poletja z dišavo.
