Priprava kuskusa s piščancem in zelenjavo
Vodo zavremo in sol dodamo na pravo točko z dodatkom fine ali grobe soli.
Kus-kus vlijemo v skledo, ga zmočimo z vrelo vodo in počakamo, da se vrne (približno 3-4 minute) ali v skladu z navodili na embalaži.
Kuskus olupite s pomočjo rogljev vilic.
Dodamo 2 žlici olja, ščepec cimeta, poper in premešamo.
Papriko operemo, posušimo, nato odstranimo sredico in semena.
Papriko narežemo na trakove ali kocke.
Bučke operemo, posušimo z vpojnim papirjem.
Odkljukajte oba konca.
Vzamemo mandolino in bučke narežemo na približno pol centimetra debele rezine.
Čebulo olupimo, narežemo na tanke rezine in jih na majhnem ognju porumenemo v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Morda vas bodo zanimale: Krompirjeva in zelenjavna solata
Medtem zmanjšajte piščančje prsi na majhne koščke, na primer enolončnico.
Koščke piščanca damo v čebulno sote in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 20 minut.
Po navedenem času dodajte zelenjavo, ščepec rdeče paprike, začinite s soljo in kuhajte še 15 minut, vedno na zmernem ognju.
Kuskus potresemo s pripravljeno omako, dodamo piščanca, zelenjavo in sesekljan paradižnik. Nežno zmešajte z žlico:
Pustite nekaj časa, da aromatizira, nato pa položite na krožnik in postrezite na mizi.
Nasvet
Kus-kroglice lahko skozi sito speljete tudi, da ga fino olupite, ne da bi oblikovali kroglice.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Če želite, lahko svoj kuskus aromatizirate s svežimi listi mete.
Radovednost
Kuskus izvira iz severne Afrike in je sestavljen iz številnih zrn koruznega zdroba na pari. Je priljubljena jed predvsem v arabskih državah, kjer jo ure in ure kuhajo v določenem loncu iz terakote, imenovanem tajine, nato pa začinimo z ribami, zelenjavo in mesom.
V Italiji ga še posebej cenijo na Siciliji.
Tudi če gre za koruzni škrob, kuskus ni primeren za ljudi, ki ne prenašajo glutena, saj je skoraj vedno primešan drugim žitaricam.
Fotogalerija kuskusa
