The jajčevec so okusna in zelo vsestranska zelenjava, ki se prilagodi kateri koli vrsti priprav. The Jajčevec goba tu so predlogi zdrava in obilna priloga, lahko pa jih uporabimo za obogatitev prvih jedi v kombinaciji z ribami in mesom, na nekaterih območjih južne Italije pa jih uporabimo celo za nenavadne sladice na osnovi čokolado temna čokolada, makaroni in kandirano sadje.
So zelo bogati z minerali in zaradi visoke vsebnosti kalija, fosforja in magnezija so koristen zaveznik za nadomestitev izgube energije in tekočin v najbolj vročih mesecih. Vsebujejo tudi vitamin A, vitamini skupine B, vitamin C, vitamin K in vitamin J. Kot vsa vijolična zelenjava je tudi jajčevci zelo bogati z antioksidanti.
Postopek gob jajčevcev
- Jajčevce temeljito operite in posušite z vpojnim papirjem.
- Preverite jih z obeh strani in nadaljujte z vzdolžnim rezom po celotni dolžini ter nadaljujte z izdelavo približno 3 centimetrov kock.
- V veliki ponvi segrejte obilno semensko olje in, ko je vroče, nežno potopite jajčevce in nadaljujte, dokler niso popolnoma zlate.
- Ko so zlato rjave, jih z nežno žlico nežno odcedimo in damo sušiti na vpojni papir, da odstranimo odvečno olje.
- Ko so vsi jajčevci ocvrti, češnjev paradižnik narežemo. Po temeljitem izpiranju pod tekočo vodo jih posušite in grobo narežite.
- Na ogenj postavite čisto ponev z osnovo ekstra deviškega oljčnega olja in strokom česna. Postavite češnjev paradižnik in kuhajte 3 minute, dokler ne oveni.
- Med kuhanjem dodajte nekaj listov bazilike, druge pa med serviranjem. Solimo po okusu in kuhamo še nekaj minut.
- Na močnem ognju dodamo prepražene jajčevce, dobro premešamo, kuhamo nekaj minut in močno dušimo, da se vse zmeša.
- Dodajte še svežo baziliko in postrezite.
Goba jajčevci radovednost
The Jajčevec goba so tipična priloga Neapeljska kuhinja.Pravzaprav jih v neapeljskem narečju imenujejo"Mulignane a fungetiello" ravno zato, ker narezan na kocke zelo spominja na majhne gobe. Kot mnoge tradicionalne jedi je tudi Jajčevec goba, imajo zelo slabo poreklo.
V starih časih je veliko živil stalo veliko in se jih ni prodajalo po kilogramih, ampak po kosih in celo ta jed je bila kot mnoge druge ustvarjena za recikliranje ostankov v časih, ko je bilo hrane redko in ni bilo zavrženo. Tradicionalna jed, idealna za poletje, ki je do danes vedno zelo uspešna kot ena izmed najbolj okusnih prilog neapeljske kuhinje.
Slike in fotografije gob jajčevcev
