✅ Strozzapreti (sveže testenine)

The Strozzapreti (ali Sv.rangolapreti) so zelo preprosta oblika domačih testenin, ki ne zahteva veliko časa in predvsem nobenega orodja. Korenine imajo v gastronomski zgodovini LjubljaneEmilia Romagna, nekaj preprostih sestavin, ki so lahko dostopne doma, je idealna jed, ki jo lahko pripravite v zelo kratkem času, da presenetite svoje goste ob povabilu na lastno večerjo.

Testo na osnovimoka je vode, ampak kajostanki prijetno al dente pri kuhanju. V primerjavi s tradicionalnimi in pogostejšimi jajčnimi testeninami se izkaže, da so testenine, narejene samo iz moke in vode, veliko več lahko in prebavljivo in se popolnoma ujema z mesom, ribami in zelenjavo. Testenine, ki so enostavne za izdelavo, vsestranske in pripravljene za uporabo.

Strozzapreti postopek

Vse sestavine položite na delovno površino. Pazljivo operite pecivo in se opremite z a kuhinjski valjar s katero bomo razvaljali testo.
Presejte moka in zdrob na vrhu, ki tvori vodnjak, in s konicami prstov v sredini oblikujte luknjo, ki je dovolj velika, da sprejme vodo.
Dodajte sol in pustitetopla voda v središču vodnjaka. Mešanje mora biti hitro in čisto. Pomagajte si z vilicami, da zberete in vključite vodo in po nekajmesečnem gnetenju oblikujte gladko testo brez grudic.
Testo pustite na toplem na delovni površini, prekriti s krpo, ali ga zavijte v folijo za živila in pustite, da počiva 30 minut.
Po preteku časa počitka bo testo mehko in se razprostira, ne da bi se vleklo po robovih.
S pomočjo valjarja razvaljamo list 1/2 centimetra in z nožem ali gladkim pecivom naredimo široke trakove 3 centimetre.
V tem koraku boste morali na začetku imeti malo potrpljenja in si pridobiti malo ročne spretnosti. Vzemite trak testa in pustite, da s tekočim gibanjem po dlani drsi v smeri palca, ustvarite spiralo, ki jo boste z rokami ločili, ko doseže dolžino približno 10 centimetrov.
Nadaljujte z operacijo, dokler se vsi trakovi testenin ne končajo in, da se prepreči lepljenje testenin, potresemo z malo zdroba in ga s pomočjo tarota razporedimo po pecivu.
Položite Strozzapreti na delovno površino in jih po pripravi zaužijemo.

Shranjevanje svežih testenin

Tam sveže testenine ročno je izdelek, ki bi bil zaželen uživajte previje Priprava. Ampak, če ste predozirali in je napredno lahko shranite veliko testenin hladilnik za nekaj dni. Če pa se po drugi strani želite odločiti za eno daljše ohranjanje lahko tudi vi zamrznite ga.

Predlog je, da obliko testenin, ki ste jo izbrali, razporedite po pladnju, pri čemer pazite, da jih oddaljujete med seboj. Pustite v zamrzovalniku eno uro in ko se dobro popravijo utrdil jih prenesite v plastične vrečke in shranite v zamrzovalnik do največ 2-3 mesece.