Priprava češenj v sirupu
Najprej hermetično zaprte kozarce steriliziramo tako, da jih približno 20 minut vremo v loncu, polnem vode, in jih postavimo na suho na glavo na čisto krpo.
Sirup pripravimo tako, da 5 minut vremo vodo s sladkorjem.
Ko se sladkor popolnoma raztopi in sirup postane prozoren, izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
V tem času vzamemo češnje, po možnosti sorto duračina, jih izberemo trdne in zrele, mehke ali poškodovane zavržemo in nato potopimo v hladno vodo.
Dobro sperite in nato češnje prenesite v cedilo in jih odcedite iz vode.
Češnje prestavite na čisto kuhinjsko krpo.
Nežno jih namažite in odstranite pecelj (nekaj lahko pustite tudi s celotnim pecljem).
Češnje položimo v kozarce in postopoma dodajamo predhodno pripravljen sirup.
Občasno premažite kozarec po delovni površini, da sprostite zračne mehurčke.
Ko končate z razporejanjem češenj, jih prelijte s sirupom in se ustavite 1 cm od roba kozarca.
Pokrijte kozarce in jih zavijte, kot pri breskvah v sirupu ali drugih vrstah konzerv, s starimi krpami in jih položite na dno lonca ter nadaljujte s sterilizacijo.
Lonec napolnite z vodo do 1 cm od pokrova kozarcev.
Ponev postavimo na zmerni ogenj, vodo zavremo in dušimo 20–30 minut (čas je odvisen od prostornine kozarcev).
Po določenem času izklopite ogenj in pustite, da se kozarci s češnjami ohladijo neposredno v loncu z vrelo vodo.
Naslednji dan ali zvečer kozarce odstranite iz vode. Posušite jih s čisto kuhinjsko krpo in jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
Morda vas zanima: pita z breskvami v sirupu in smetani
shranjevanje
Češnje v sirupu je treba zaužiti 1 mesec po pripravi, kozarce pa lahko hranite več kot 3 mesece, tako da kozarce hranite v hladnem in suhem prostoru, stran od neposredne svetlobe.
Priporočamo uporabo češenj v sirupu
Če želite češnje ohraniti v sirupu, si priskrbite kozarce, ki niso preveliki (250 ml prostornine), da jih boste porabili vse ali največ 3 dni po odprtju kozarca, ki ga boste hranili v hladilniku.
Če želite češnje dlje časa obdržati v sirupu, poskusite dodati malo grape ali druge vrste likerja in če jih želite okusiti rahlo aromatizirane, dodajte košček cimeta.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Čeprav jih lahko zaužijemo po enem mesecu, je bolje počakati dlje, da tudi sirup dobi intenzivnejšo barvo in okus.
Uporaba češenj v sirupu
S češnjami v sirupu lahko napolnite ali okrasite torte, kot so Schwarzwaldska torta, torta Gianduia, suhi piškoti, kalupi, sladoledi, mešanice, kreme in druge sladice z žlicami.
Drugi recepti s češnjami
- Češnjeva marmelada
- Češnjev sirup
- Rum češnje
- Kirsch
Koristne stvari o češnjah
Lastne češnje
Zanimivosti o češnjah
Obstaja več sort češenj, država, ki se ponaša s svetovnim rekordom v pridelavi, je Turčija.
V Italiji ti okusni sadeži dozorijo od maja do julija, v drugih državah sveta, kot sta Avstralija in Nova Zelandija, pa konec decembra dosežejo vrhunec zrelosti.
V ZDA se intenzivno gojijo tako češnje kot tudi češnje, saj veljajo za rdeče sadje s koristnimi prehranskimi načeli.
Foto galerija receptov za češnje
