✅ Breskev marmelada

Priprava marmelade iz breskev

Za pripravo tega slastnega marmelada so potrebni breskve zrelo rumena, vendar čvrsta in brez modric (ne sme se je dotikati).

Breskve operemo pod tekočo vodo, jih posušimo in nato olupimo.

Breskve narežite na rezine ali koščke, odstranite koščico in stehtajte samo celulozo.

Operite a limona neobdelano olupite limonino lupino za popolno čiščenje por.

Posušite ga s čisto krpo in nato z lupilcem krompirja odstranite lupino brez belega (grenkega) dela.

Kuhanje marmelade iz breskev

Natehtajte jih (količina sladkorja mora biti sorazmerna z neto težo sadja: približno 700 gramov sladkorja na kilogram sadja) in nato dajte kuhati na majhnem ognju z limonino lupinico v jekleni posodi približno 10 minut.

Dodamo sladkor, premešamo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se marmelada ne zgosti na pravo točko (test posode).

Neprestano mešajte, ker se marmelada iz breskev ponavadi drži dna posode.

Morda vas zanima: pita z breskvami v sirupu in smetani

Medtem sterilizirajte kozarce, nato pa jih postavite na glavo na čisto krpo, da se posušijo.

Sterilne kozarce napolnimo s še vročo marmelado, zamašimo in postavimo, da se ohladijo na glavo.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Naslednji dan pritrdite nalepko z datumom in vrsto marmelade in kozarce shranite v shrambo ali na hladnem in temnem mestu.

Breskev marmelada brez sladkorja

Za tiste, ki so na dieti, je tukaj prav dober recept breskev marmelada ki ne vključuje dodajanja sladkorja in sladkor nadomestite z jabolkom ter dodajte limonin sok.

Sestavine so:

1 kg zrelih breskev
1 kozarec vode
Sok 1 limone
1 jabolko

Breskve operemo in očistimo kot v prejšnjem receptu, jabolko pa tudi narežemo na koščke.

Breskve, jabolko, limonin sok damo v jekleno posodo in pustimo 3 ure macerirati.

Po določenem času postavite lonec na štedilnik in na majhnem ognju kuhajte približno 50 minut. Občasno premešajte.

Če želite preizkusiti pravilno konsistenco marmelade, naredite test hladnega krožnika.

Ko je kuhano, breskovo marmelado nalijte v majhne kozarce v kozarce in pustite, da se ohladi.

Breskova marmelada brez sladkorja je pripravljena za uživanje.

Nasvet

V okusu poletnih breskev lahko uživate tudi pozimi za zajtrk, kot prigrizek, pri pripravi štrukljev, polnjenih piškotov, pite ali v nadevu na vročih brioših ali preprosto namazanju na rezine kruha ali prepečenca.

Vedno se prepričajte, da so kozarci ustvarili popoln sesalnik: pritisnite sredino pokrovčka in, če ne slišite klika, je sesanje pravilno izvedeno.

shranjevanje

Breskovo marmelado hranite približno 4–5 mesecev na hladnem, ko kozarec odprete, jo postavite v hladilnik in pojejte v enem tednu.

Če si želite predstaviti postopek, si oglejte video recept za marelično marmelado:

Če imate radi domačo marmelado, vedno na naši spletni strani najdete številne druge recepte okusnih marmelad ali sezonskih sadnih marmelad.

Radovednost

Breskev je poleg tega, da je zelo dobro, okusno in osvežilno sočno sadje, bogata z vitamini (zlasti A, B1, B2, C in PP), elementi v sledovih (fosfor, kalij, magnezij, žveplo, železo, mangan) in vlakninami. Ima tudi številne koristne in dragocene lastnosti za naše telo: je
čistilni, diuretik.

Na vzhodu že od antičnih časov ribolov velja za "sad nesmrtnosti”In tako kot v mnogih drugih državah, vključno z Italijo, se pogosto uporablja pri pripravi sladkarij in konzerv z nedvoumnim okusom: marmelada iz breskev, tart, clafoutis, vino itd.

Naše babice so vso zimo hranile to okusno sadje: breskve v sirupu. Za aromo sirupa so dodali ingver ali kardamom ali rum kot aromatično začimbo ali pa so jih konzervirali v sirupu, pripravljenem z belim ali rdečim vinom, klasičnimi breskvami v vinu.