Priprava breskev v sirupu
Pridobite si visokokakovostne breskve iz ekološkega kmetovanja ali tiste, ki ste jih nabrali v sadovnjaku ali zelenjavnem vrtu.
Sterilizirajte nepredušne kozarce in jih posušite na glavo na čisti krpi.
Skorjo neobdelane limone dobro operite. Posušite ga in nato s pomočjo lupilca krompirja odstranite lupino brez belega dela.
Na tej točki sirup pripravimo tako, da vodo z zmernim ognjem zavremo s sladkorjem in limoninimi lupinami.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, izklopite ogenj.
Nadaljujte s čiščenjem breskev.
Zavrzite tiste, ki so jih zajedavci poškodovali, in uporabite samo tiste, ki so lepo trdni, brez udrtin ali poškodb.
Nežno jih sperite pod curkom vodnjaka in jih nato posušite s čisto krpo.
Breskve olupite tako, da odstranite lupino, ki jih ovije.
Morda vas bodo zanimale: Breskve v alkoholu
Breskve razdelite na polovico in odstranite koščico.
Narežite breskve v velikih klinih ali pa jih uporabite razdeljene le na dva dela.
Koščke breskev pravilno razporedite po kozarcih in če uporabljate polovice, jih položite z votlo stranjo navzdol.
Nežno jih pritisnite z malo pritiska, da izkoristite ves razpoložljiv prostor.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Breskve pokrijemo s sladkornim sirupom do 1 cm od roba kozarca.
Kozarce pokrijemo, zavijemo s čistimi krpami in jih razporedite v velik in visok lonec.
Kozarce pokrijte z vročo vodo. Ponev postavite na majhen ogenj in sterilizirajte približno 20 - 30 minut.
Po določenem času izklopite ogenj in pustite, da se kozarci z breskvami ohladijo neposredno v vodi.
Naslednji dan kozarce odstranite iz lonca, posušite, položite nalepke in shranite v hladnem in temnem prostoru.
The breskve v sirupu jedo jih lahko po enem mesecu, po 2-3 mesecih pa bodo imeli več okusa.
shranjevanje
Breskve v sirupu lahko mesece hranite na hladnem, če vakuum ostane. Po odprtju pa jih je treba dati v hladilnik in pojesti v 3-4 dneh.
Nasvet
Za lažje odstranjevanje lupine z breskev jih lahko za nekaj sekund blanširate v veliko vrele vode in jih po odcejanju za nekaj minut potopite v ledeno vodo. Zaradi toplega hladnega kontrasta se bo lupina olupila, nato pa breskve samo podrgnite med roke, da jih odstranite.
Sirup lahko aromatizirate tako, da poleg limonine lupine dodate cimetovo palčko.
Poleg tega, da ga percoche v sirupu uživamo ob koncu obroka, jeseni ali pozimi, ga lahko uporabimo tudi za pripravo sladkarij in sladic, ki odlično spremljajo sladoled in jogurt, medtem ko je sirup odličen sirup za uporabo v izdelovanje tort.
Radovednost
Naše babice so sirup aromatizirale z dodatkom aromatičnih začimb, vključno z ingverjem ali kardamomom, ali pa so jih konzervirale v sirupu, pripravljenem z belim ali rdečim vinom, klasičnimi breskvami v vinu.
Breskev je poleg tega, da je zelo dobro, okusno in osvežilno sočno sadje, bogata z vitamini (zlasti A, B1, B2, C in PP), elementi v sledovih (fosfor, kalij, magnezij, žveplo, železo, mangan) in vlakninami. Ima tudi številne koristne in dragocene lastnosti za naše telo: je
čistilni, diuretik.
Na vzhodu že od antičnih časov ribolov velja za "sad nesmrtnosti”In tako kot v mnogih drugih državah, vključno z Italijo, se pogosto uporablja pri pripravi sladkarij in konzerv z nedvoumnim okusom: breskova marmelada, tart, clafoutis, vino itd.
Fotogalerija breskev
