Priprava bučk v olju
Za pripravo tega recepta boste potrebovali sveže bučke in trdno, brez udrtin in madežev, po možnosti organsko ali neobdelano s kemikalijami.
Bučke operemo pod tekočo hladno vodo.
Posušite jih s čisto krpo in jih nato obrežite na obeh koncih.
Bučke narežemo na rezine, ki niso pretanke, debele morajo biti najmanj 0, 5 cm.
Bučke razporedite v eno plast, vendar jih ne prekrivajte na pladnju, ki je prekrit z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Pokrijte jih s tančico in jih nato nekaj ur sušite na soncu, pri čemer pazite, da jih pogosto obračate.
Medtem olupite stroke česna in jih narežite na majhne koščke. Pokažite origano v prahu in oprane liste mete ter posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem. Pekočo papriko narežemo tudi na majhne koščke.
Ko so bučke suhe, nadaljujte na naslednji način: vodo, kis in sol dajte v ponev in zavrite na zmernem ognju
Ko pripravljena zmes začne vreti, spustite bučke.
Vse dobro premešajte in kuhajte bučke vsaj 3 minute, pri čemer računajte čas od nadaljevanja vrenja.
Po navedenem času izklopite ogenj.
Bučke odcedite in jih nato položite na čisto krpo ter pustite, da se ohladijo.
Medtem sterilizirajte steklene kozarce in pustite, da se posušijo na glavo.
Morda vas zanimajo: Jajčevci v olju
Potting
Bučke dajte v lončke, ki jih izmenjajte s sesekljanim česnom, origanom, čilijem in oljem. bodite pozorni na zračne mehurčke.
Pred zamašitvijo pustite vsaj 12 ur. Po določenem času po potrebi dodajte še olje, tako da bo rob oddaljen le 1 cm.
Zaprite kozarce, pritrdite nalepko z datumom pakiranja. Kozarce shranjujte v hladnem in temnem prostoru.
Tako pripravljene bučke lahko uživate tudi po enem tednu.
Nasvet
Pri pripravi domačih konzerv vedno uporabite majhne kozarce.
Zračni mehurčki se morajo dvigniti na površino s pritiskanjem bučk z roglji vilic.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko odprete kozarec, se prepričajte, da se vakuum ohrani in ga odstranite z leseno žlico. Nekajkrat pritisnite na sredino in rob pokrova kozarca, nato ga odvijte. Če ob odprtju opazite plesen na površini olja, zavrzite bučke; v nasprotnem primeru jih zaužijte, preostale pa pokrijte z več olja.
Zanimivosti in informacije o bučkah
Bučke, kot so buča, melona, kumare, so zelenjava ameriškega izvora, ki pripada družini Cucurbitaceae gojijo v vseh državah s toplim in zmernim podnebjem. V Italiji jih lahko najdemo na trgu skoraj vse leto in jih uživamo kuhane na različne načine in tudi sveže, še posebej kot bučkin karpačo.
Bučke so nizkokalorična zelenjava, primerna za vsako prehrano, pravzaprav 100 gramov prinese le 11 kalorij. Vsebujejo več kot 90% vode; bogati so z minerali, kot so baker, mangan, fosfor, natrij, kalcij, železo, cink, magnezij in predvsem odličen vir vitaminov skupine B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamina C, E, A.
Njihovo uživanje je priporočljivo pri asteniji, vnetju urina, odpovedi ledvic, dispepsiji, enteritisu, dizenteriji, zaprtju, srčnih boleznih in diabetesu. Poleg tega bučke zaradi nizke vsebnosti natrija R čistijo in preprečujejo staranje.
Kako gojiti bučke
Galerija in fotografije bučk
