✅ Mandarinska marmelada

Priprava marmelade ali mandarine

Za pripravo tega slastnega marmelada so potrebni mandarine zrel na pravi točki, po možnosti svež in pravkar nabran. To lahko vidite na listih in na peclju.

Temeljito operite i mandarine (ali mandarinske pomaranče) pod tekočo vodo in jih nato posušite s čisto krpo.

Ta postopek mora biti narejen izključno za higieno rok, ki ne smejo biti v stiku s prahom ali ostanki glivic. TVERE

Mandarine olupite, jih narežemo na kolobarje, odstranimo bele filamente in semena.

Mandarine stehtamo, nalijemo v jekleni lonec, prekrijemo s sladkorjem in pustimo macerirati 2 uri.

Medtem kože približno 10 minut blanširajte v vreli vodi in nato odcedite.

Mandarine olupke spravite skozi sito in jih dodajte v mandarinsko kašo.

Kuhanje marmelade

Dodamo jabolčne kline z vso lupino in premešamo.

Morda vas zanima: Jagodna grozdna marmelada

Lonec pristavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler marmelada s preskusom hladne posode ne doseže prave konsistence.

Če se marmelada takoj ne strdi, jo kuhamo še nekaj časa.

Ko je kuhano, odstranite jabolčne lupine in vročo marmelado dajte v sterilizirane kozarce.

Pokrijte kozarce in jih za 10 minut postavite na glavo, da ustvarite vakuum, nato jih obrnite in pustite, da se ohladijo

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Po določenem času kozarce za marmelado obrnite na glavo in jih ohladite.

Pritrdite nalepko z datumom in vrsto marmelade, nato pa kozarce shranite v hladnem in temnem prostoru vsaj 1 mesec, preden jih zaužijete.

Uporabe

Mandarinova marmelada je odlična za zajtrk na prepečencih, idealna za polnjenje krepčkov, pripravo suhih sladic, pit in piratov ter je resnično edinstvena v kombinaciji s kozjimi siri, robiolo in sirom taleggio.

Nasvet

Za lončenje mandarinine marmelade uporabite 250 ml steklene kozarce. Kozarce sterilizirajte 20 - 30 minut v vreli vodi, pokrovčke pa samo 10 minut, preden izklopite plamen. Pokrovi in kozarci naj se ohladijo v vodi, nato pa se na čisti krpi posušijo na glavo, dokler se ne napolnijo.

Če želite, lahko mandarinsko marmelado pripravite tako, da v skledi zmešate rezine mandarin z lupino in brez nje ter jih izmenjate s plastmi sladkorja. Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo folije za živila. Pustite macerirati pri sobni temperaturi vsaj 8 ur in nato nadaljujte s kuhanjem.

Če imate radi marmelado sladkejšega okusa, uporabite klementine in za pikantnejši okus med kuhanjem dodajte ščepec cimeta.

shranjevanje

Po odprtju je treba mandarinsko marmelado, na primer pomarančno marmelado ali drugo agrume, zaužiti največ v 3-4 urah, zato je priporočljivo, da uporabite kozarce majhne prostornine, da preprečite predolgo odpiranje.