Priprava ananasovega sirupa
Gre za sirup z eksotičnim in nedvoumnim okusom ananasa, ki ga uživamo sami kot energizirajočo in osvežilno pijačo ali pa ga uporabimo za pripravo različnih tort in sladic.
Na pravem mestu dobite zrele ananase in steklenice, primerne za shranjevanje sokov (tistih s širokim vratom) in seveda tudi nove kapice.
Steklenice in zamaške sterilizirajte tako, da jih pokrito z vodo vrete vsaj 20 minut.
Steklenice dobro odcedite tako, da jih postavite na glavo na čisto krpo.
Preklopite na čiščenje ananasa.
Z ostrim nožem odstranite zgornji konec, tistega s šopom.
Nato ananas položite navpično na rezalno desko, odrežite drugi konec in nato odstranite lupino, ki ovije celulozo. Zavrzite vse poškodovane dele ali temne lise.
Ananasovo kašo zmanjšajte na grobe koščke in zberite sok, ki kaplja,
Vzemite visokostranski lonec. Nalijte vodo, dodajte sladkor in premešajte.
Kuhanje ananasovega sirupa
Lonec pristavimo na štedilnik, na zmernem ognju sladkorni sirup kuhamo vsaj 10 minut, pri čemer računamo čas od trenutka, ko začne vreti.
Po določenem času lonec odstavimo z ognja in dodamo koščke ananasa.
S pomočjo potopnega mešalnika vse mešajte, dokler zmes ni gladka in homogena.
Lonec ponovno postavite na ogenj, tokrat na šibek ogenj in sirup kuhajte še 10 minut, pri čemer vedno računajte čas, od katerega začne vreti.
Morda vas zanima: Gojenje ananasa
Ko je kuhano, izklopite ogenj.
Vzemite tesno mrežasto cedilo in ananasov sok filtrirajte s pritiskom na kašo s hrbtno stranjo žlice ali silikonskega lončka, pri tem pa ne boste zapravili niti malo soka.
Po filtraciji ananasov sok stekleničite v steklenice, predhodno sterilizirane. 2-3 cm pustite proste od roba vratu.
Zamašite z navojnimi pokrovi. Steklenice dajte na glavo, da se ohladijo, da lahko nastane vakuum.
Ko je sirup hladen, pritrdite nalepko z imenom konzerve in datumom priprave ter shranite v hladilniku ali shrambi v temnem in hladnem prostoru.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Nasvet
Če vam po filtraciji v cedilu ostane ananasova celuloza, je ne zavrzite, temveč jo uporabite pri pripravi testov, da naredite odlične ananasove mafine, kot nadev za piškote ali pecivo ali preprosto, kot da gre za ananasov džem na prepečencu.
V času porabe se prepričajte, da je vakuum ohranjen. Še vedno vroča, plastenka, zaprite z vijačnim pokrovom in pustite, da se ohladi na glavo, da se lahko tvori vakuum, kar je skoraj vedno zagotovljeno, če sirup stekleničite vroče.
Ananasov sirup lahko pripravite tudi v Thermomixu po enakem postopku in enakem času kuhanja za vodo in sladkorni sirup prej in ananasni sirup po njem, samo nastavite hitrost na 1 in temperaturo na 90 ° C. Za homogenizacijo ananasa namesto tega morate za 1 minuto nastaviti hitrost 10. Tudi v tem primeru je treba sirup stekleničiti vroč.
Če želite preveriti, ali obstaja vakuum, v času porabe pritisnite pokrovček na sredini: če klikne, pomeni, da se vakuum ni pojavil in sirupa ni mogoče porabiti, zato ga je treba vreči stran.
Po odprtju steklenice je treba sirup hraniti v hladilniku in porabiti najpozneje v 5 dneh.
Če je ananasova kepa sveža (strgani listi se ne odlepijo), je ne zavrzite, temveč jo postavite na tla lonca ali na vrt in upamo, da boste našli tudi čudovito rastlino ananasa: razmnoževalni ananas.
Skladiščenje ananasovega sirupa
Domač ananasov sok z in brez termomiksa, če je hermetično zaprt, hranite v hladilniku 10 dni. Da ostane dolgoročno, morate polne steklenice sterilizirati in v tem primeru ravnati na naslednji način.
Steklenice zavijte v vpojni kuhinjski papir ali kuhinjske krpe in jih nežno položite na dno visokostranskega lonca. Zalijte jih s hladno vodo in jih zavrite. Izračunajte približno 20 minut od vretja. Pustite, da se steklenice ohladijo v vodi in jih nato postavite v shrambo.
Radovednost
THE nastar piškotki, piškoti, ki jih pripravljajo ob različnih verskih praznikih v mnogih državah Daljnega vzhoda, saj veljajo za plod dobrega znamenja, so pripravljeni napolnjeni z ananasovo kašo, ki ostane po pripravi sirupa ali s ananasovim likerjem in predvsem z ananasovo marmelado.
Foto galerija receptov za ananas
