Priprava ananasove marmelade
Če želite pripraviti ananasovo marmelado, morate nove kozarce in zamaške najprej sterilizirati tako, da jih vsaj 20 minut vrete pokrite z vodo in nato na suho postavite na suho.
Kupite ananas, zrel na pravi točki, brez udrtin in počrnelih delov.
Nadaljujte s čiščenjem ananasa.
Zgornji konec odrežite s šopom listov.
Ananas položite navpično na rezalno desko in odstranite lupino z ostrim nožem.
Ananas razdelite na polovico, nato pa narežite na kline. Odstranite oleseneli osrednji del in na koncu zmanjšajte celulozo na koščke. Stehtamo celulozo.
Operite limone pod curkom vodnjaka in dobro očetkajte lupino. Posušite jih, odstranite lupino, stisnite in filtrirajte sok s finim mrežnim cedilom.
Na tej točki na delovno površino položite vse sestavine, potrebne za pripravo, in nadaljujte s pripravo.
Ananasovo kašo narežemo na grobe koščke.
Morda vas zanima: Ananas v sirupu
Koščke ananasa prekrijemo s sladkorjem.
Dodajte limonin sok, limonino lupinico in pustite macerirati 10-15 minut.
koščke ananasa nalijte v vrč mešalnika in mešajte, dokler ne dobite goste in žametne kreme.
Vzemite jekleni lonec in vlijte ananasovo kašo ali smetano, dodajte malo vode in premešajte.
Kuhanje ananasove marmelade
Lonec pristavimo na štedilnik, nad zmernim plamenom.
Kuhamo, dokler marmelada ne doseže prave konsistence, večkrat premešamo z leseno žlico. Ne sme se držati dna ali goreti.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Če želite preizkusiti konsistenco marmelade, naredite test hladnega krožnika. Če hitro zdrsne, pustite, da se spet kuha. Če se marmelada drži dna krožnika, izklopite ogenj in pustite nekaj sekund počivati.
Na tej točki pot marmelada vre v predhodno steriliziranih kozarcih.
Pokrijte kozarce in jih postavite na glavo, da se popolnoma ohladijo.
Ko se popolnoma ohladijo, pritrdite nalepko z datumom in jo hranite Ananasov džem v shrambi.
Nasvet
Ananasovo marmelado lahko aromatizirate tako, da dodate nariban svež ingver ali ščepec mletega cimeta in tudi s pomarančnim sokom.
Če imate raje marmelado s koščki sadja, je ne mešajte.
Ananasova marmelada je zaradi eksotičnega okusa in nedvoumnega vonja idealna za spremljanje svežih in nežnih sirov ob zajtrku in je kot nadev za okusno nastar piškotki, piškoti, ki jih v mnogih državah Daljnega vzhoda pripravljajo ob različnih verskih praznikih, saj veljajo za plod dobrega znamenja.
Če je ananasova šopek sveža (strgani listi se ne odlepijo), je ne zavrzite, temveč jo položite na tla lonca ali na vrt in jo poskusite razmnožiti tako: razmnoževalni ananas.
shranjevanje
Če želite ananasovo marmelado obdržati dlje časa, napolnjene kozarce tudi sterilizirajte. Ko so kozarci hladni, jih zavijte s kuhinjskimi krpami, jih položite v velik lonec, jih pokrijte z vodo in jih na zmernem ognju kuhajte 30 minut, pri čemer se izračuna čas od trenutka, ko voda zavre. Izklopite ogenj in jih pustite, da se ohladijo v vodi. Ta sterilizacija polnih kozarcev bo omogočila dolgo ohranitev marmelade brez tveganja.
Kozarce posušite, pritrdite nalepko z imenom marmelade in datumom priprave ter jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
V času porabe se prepričajte, da je prisoten vakuum, tako da pritisnete pokrovček na sredini: če klikne, pomeni, da se vakuum ni pojavil in marmelade ni mogoče porabiti, zato jo je treba vreči stran.
Če je prišlo do vakuuma, lahko ananasovo marmelado hranite približno 5-6 mesecev stran od virov svetlobe in toplote.
Ko ga odprete, lahko kozarec hranite v hladilniku približno en teden.
Vzorec video: kako narediti marmelado
Koristne informacije o ananasu
Ananas je prehransko sadje z izjemnimi lastnostmi. Že od antičnih časov je bil simbol sreče, čistosti in blaginje.
Radovednost
Že od antičnih časov je bil ananas simbol sreče, čistosti in blaginje v Indoneziji, Maleziji in Singapurju.
