✅ Naravne medene gobe

Predelane naravne medene gobe

Najprej sterilizirajte nepredušne kozarce in jih popolnoma pokrite z vodo. Pustite, da se ohladijo v vodi, nato pa jih postavite na suho na glavo na čisto krpo.

Nadaljujte s čiščenjem nohtov in njihovim umivanjem.

Preberite vodnik: kako očistiti medene gobe)

V loncu zavremo vodo in solimo tako kot pri kuhanju testenin.

Ko voda zavre, spustite Gobe chiodini in jih kuhamo približno 20 minut od nadaljevanja vrenja, pri čemer jih večkrat posujemo z gostim sitom.

Po tem času odcedite tacks. Pustimo, da se dobro odcedijo od odvečne vode.

Na delovno površino razporedite čisti prt ali kuhinjsko krpo in nanjo razporedite nohte.

Daj Gobe chiodini še vroče v steriliziranih in zaprtih kozarcih. Pri tem bodite pozorni na tvorbo zračnih mehurčkov.

Kozarce zavijte s starimi krpami in jih položite v lonec, pokrit z vročo vodo.

Pustite, da se sterilizirajo vsaj 20 minut, nato pa naj se ohladijo v loncu.

Kozarce posušite; postavite nalepko z datumom pakiranja in jih shranite v shrambi v temnem prostoru.

Morda vas zanimajo: Gobe chiodini v olju

Nasvet

Gobe na nohtih lahko zamrznjene shranite tudi približno 1 leto. Tukaj je opisano, kako to storiti.

Zamrznjene medene gobe

Po zamrznitvi jih je mogoče shraniti do 1 leta, kot sledi:

Gobe dobro očistimo
Blanširajte jih v vreli vodi, da odstranite toksine
Posušite jih
Zavijte jih, da izpustijo zrak
Postavite jih v zamrzovalnik, da se zamrznejo

Kot je poudarjeno, je treba to vrsto gob pred zamrzovanjem vedno kuhati, ker ima termolabilne toksine pri kuhanju pri 70 °, vendar so ti v procesu zamrzovanja pritrjeni na sestavine gobe in pri nadaljnjem kuhanju niso več popolnoma uporabni.

Recepti in konzerviranje gob chiodini

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Z i naravne medene gobe lahko pripravite veliko okusnih recepti za gobe.

Oglejte si tudi recept za medene gobe v olju z video:

in recept za ocvrte medene gobe.

Koristne informacije o medenih gobah

Gobe chiodini je treba uživati zmerno, saj niso prebavljive in pogosto povzročajo črevesne motnje in zastrupitev s hrano, še posebej, če gre za stare in olesenele osebke. Porabo je treba vedno porabiti po daljšem vrenju in klobuki so boljši od stebel.

Nabirajo se v gozdu od pozne jeseni do zime, pri čemer se izogibajo tistim, ki preživijo zimske zmrzali, ker kopičijo večjo količino strupenih snovi, saj se zdi, da se strupene snovi lepijo na tkivih z zmrzovanjem.

Radovednost

Znanstveno ime Armillaria mellea izhaja iz latinskega Armilla, kar pomeni zapestnica in se nanaša na obroč, ki je značilen za to gobo. Poseben epitet vedno izhaja iz latinske besede, ki pomeni med in se nanaša na svetlo rumeno barvo, značilno za nohte.

Nohti so znani tudi pod drugimi običajnimi imeni: Medeni žebelj, Medeni agaric, Pioppino, goba Zocca, Gabarò ali Gabareu (langobardsko in piemontsko narečje).

Okus gob chiodini je pri mladih osebkih grenko sladek, pri starih in lignified rahlo grenak. Nohti se razmnožujejo s pomočjo spor in samo v primernih okoljih.