Priprava jagodne marmelade
Za pripravo te okusne in okusne marmelade ali marmelade potrebujete plodove Arbutus unedo ali jagod, ki so zreli na pravi točki, brez modric, brez plesni in po možnosti iz ekološkega kmetovanja in zato neobdelani s kemikalijami.
Odpravite jagodna drevesa, ki imajo modrice ali so plesniva.
Po natančni izbiri jih položite v cedilo in jih večkrat sperite pod tekočo mrzlo vodo, nato pa pustite, da odvečna voda dobro odteče.
Neobdelano limono operite in očetkajte, posušite, nato s pomočjo lupilca krompirja odstranite lupino, pri čemer se izognete belem (grenkemu) delu.
Kuhanje marmelade iz jagod
- Jagode nalijte v jekleno posodo in pustite, da dušijo 15 - 20 minut.
- Lonec odstavimo z ognja, presejemo zmehčana jagodna drevesa.
- Pridobite celulozo, jo dajte v lonec skupaj s pravo količino sladkorja (350 gramov na kilogram celuloze), vodo in lupino neobdelane limone.
- Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte, dokler se marmelada ne zgosti.
Medtem sterilizirajte kozarce tako, da jih zavrete v vodi in pustite, da se na čisti krpi posušijo na glavo.
Morda vas zanima: Kutinova marmelada
Pustimo, da se le malo ohladi, nato pa marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.
Zaprite jih in jih postavite na glavo vsaj za 10 minut.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko se marmelada ohladi, pritrdite nalepko, napišite datum pakiranja in kozarce shranite v hladnem in suhem prostoru.
Nasvet
Če želite preizkusiti pravilno konsistenco jagodne marmelade, predlagam, da poskusite hladno jed: če marmelada teče, jo pustite, da se spet kuha, če se zgosti, takoj izklopite ogenj.
Če želite, lahko kozarce, napolnjene z marmelado, sterilizirate tako, da jih vsaj 30 minut vrete v vodi in pustite, da se v njih ohladijo, preden jih postavite v shrambo.
Prepričajte se, da ko odprete kozarec, zaslišite klasični klik zamaška, kar je znak popolne ohranjenosti. hrup b
Kontraindikacije
Jagodna marmelada deluje adstringentno, zato prekomerno uživanje ni priporočljivo v primerih, ko imate kronično zaprtje.
Radovednost
Najbolj znana marmelada iz jagod je tista, pridelana na Sardiniji, v regijah, kjer je rastlina Arbutus unedo razširjena skoraj povsod. Jagode ali sadje se uporablja tudi za proizvodnjo odličnega destilata, medtem ko grenak med, ki ga tržijo in cenijo v tujini, posebno ceni cvetje. Jagodno drevo je nacionalna rastlina naše države.
Koristne informacije o jagodnem drevesu - Arbutus unedo
Jagodno drevo, znanstveno ime Arbutus unedo, je eleganten zimzeleni grm, ki ga na vrtovih zelo cenijo zaradi svetlega in obstojnega listja, rdečkastega lubja, zvonastih in dišečih cvetov ter zelo okrasnih in okusnih sadežev, ki jih lahko uživamo celo surove. Raste spontano po celotnem sredozemskem območju in je že vrsto let cenjena tudi kot rustikalna okrasna rastlina za urbano pohištvo, javne parke in zasebne vrtove. Prav tako je spet v modi za ustvarjanje rustikalnih živih mej, nekatere zelo majhne sorte pa gojijo v loncih, na balkonih in terasah.
Foto galerija Jam
