Kako hranite kaki in kako nezrele dozoreti doma? Kako se opravi dodatek? Kakšne so kalorije, hranilne vrednosti in lastnosti kakija?
Nekaj jih je tehnike, nasveti in tradicionalna domača zdravila, ki nam pomagajo ohranite kakije vsaj 1 mesec, in babičine skrivnosti, da bodo dozorele in postale več sladice in manj trpek na nebu.
Če ste nabrali ali kupili nekoliko nezrele kakije in želite, da so bolj sladki in zreli na pravi točki, sledite municijska tehnika.
Zorenje ali razpolovna doba
L 'združitev je tehnika zorenja kmetje uporabljajo, da sadje dozori na pravi točki, ki ga je treba iz različnih razlogov pobirati s še nedozorelih dreves, kot so jabolka, mušmula, banane, hruške, kivi in zlasti kaki in rovane. S to tehniko starodavne kmečke tradicije so plodovi ne le lepši in bolj zdravi, ampak tudi bolj okusni, ker so njihove fizikalno-kemijske lastnosti naravno spremenjene.
Kako narediti strelivo
Če želite izbrisati trpek okus po kakiju, lappato (v nekaterih narečjih punteco), ki jih povzročajo tanini, s katerimi so še posebej bogati, jih razporedite v pleteno košaro ali v škatlo z nizkimi robovi, razmaknjenimi in brez prekrivanja.
V prazne prostore, ki jih puščajo kakiji, vstavite nekaj jabolk ali pa tudi nekaj hrušk.
Posode pokrijte s kuhinjskimi krpami ali kartonom. Dajte jih na toplo in suho mesto, dokler barva kože ne postane oranžna ali rdeča.
Po nekaj dneh boste na okusu našli kakije prave konsistence, sladkega na okusu zaradi etilena, rastlinskega hormona, ki ga jabolka sproščajo med zorenjem.
Konzerviranje kakijev
Ko imajo kaki lepo rdeče-oranžno lupino, odstranite jabolka ali hruške, jih pustite razmaknjene in jih shranite v temnem in hladnem prostoru.
Če jih boste dolgo obdržali in jih zaužili tudi pozno pozimi, jih samo pustite, da dozorijo na pravi točki in nato pripravite slastno kakijevo marmelado.
Mogoče bi vas zanimalo: Prihajajoči prazniki: kako shraniti hrano v hladilnik pred odhodom?
Metoda sušenja
Konzerviranje posušenih kakijev ali hoshigaki s sušenjem
Posušene kakije ali hoshigaki sušimo na zraku na sončnem in prezračevanem mestu.
- Lonec z vodo napolnimo in postavimo na ogenj.
- V tem času so kakiji olupljeni, kelihi in del pecljev pa ostanejo nedotaknjeni.
- Dvojna igla se navije s kuhinjsko vrvico in jih vtakne v kakije kot biseri na ogrlici.
- Ko voda zavre, kakije spustimo in steriliziramo največ 5 sekund. Vrvico eno za drugo položite na vejice kakija in nato pet sekund dajte v vrelo vodo.
- Kakiji so obešeni na suhem, dobro prezračevanem mestu in razmaknjeni, da na dotik preprečijo, da bi postali plesnivi.
- Zvečer jih je treba zaščititi pred vlago.
- Po 7-10 dneh se kaki strdijo na površini, na tem mestu pa jih je treba nežno masirati s konicami prstov, kar je potrebno, da se zmehčajo.
- Po masaži se pustijo sušiti še 7-10 dni ali dokler ne dosežejo želene konsistence.
- Po sušenju vrvico odstranimo in jo položimo na pladenj ter shranimo na suhem. Ko dnevi minevajo, se površina posušenega kakija zaradi kristalizacije sladkorja, ki ga vsebuje, ponavadi pobeli.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Kalorije in lastnosti kakija
100 g kakija vsebuje približno 70 kalorij, 16 g sladkorja, 0,58 g beljakovin, 0,19 g maščob, 18,6 g ogljikovih hidratov in 80,32 g vode.
Na spletnem mestu koristne informacije: Lastnosti in kontraindikacije kakija
Gojenje in oskrba diospera ali kakija
Rastlino kakija človek goji že več kot 2000 let tudi zaradi odpornosti proti boleznim, parazitom in atmosferskim dejavnikom, vključno s sušo. Kako gojiti in skrbeti za kaki.
Radovednost
Kakijevo drevo je zelo starodavno in ga na Kitajskem gojijo že več kot 2000 let, zaradi svojih koristnih lastnosti ga imenujejo tudi Drevo sedmih vrlin. Na Japonskem velja za drevo miru, saj je edina flora preživela atomsko bombo na Nagasakiju. Kakijevo drevo živi v povprečju 30 let, po njegovi smrti pa se les uporablja kot gnojilo ali drva. Končno so kakiji tudi glavni junaki v slavni pesmi Elio e le Storie Tese, La terra dei cachi, ki jo je skupina predstavila na festivalu v Sanremu leta 1996.
Fotogalerija kaki
