Jajčna solata - gobe

Recept, sestavine in priprava solate iz jajčnih gob

1. Zavrzite premehka ali poškodovana jajca.
2. Odstranite konec stebla, prekrit z zemljo, nato pa nežno očistite pokrovček in steblo jajčec gob, tako da jih podrgnete z vlažno krpo.
3. Če so preveč umazane, jih hitro operite pod tekočo vodo in namočite z vpojnim kuhinjskim papirjem. Preberite vodnik: kako očistiti gobe.
4. Klobuk jajc narežemo na zelo tanke krožne rezine.
5. Steblo narežite navpično.
6. Postopoma jih razporedite na servirno posodo.
7. Pripravite emulzijo: v skledo dajte olje, limonin sok, sol in poper ter vse stepite, da se sestavine premešajo.
8. Začinite s tako pripravljeno emulzijo, rezine jajc in nato pokrijte s parmezanovimi kosmiči.
9. Približno trideset minut shranite v hladilniku, pred serviranjem pa pet minut vzemite solato ali jajčni carpaccio.

Namigi in triki

Če imate trdne in mesnate jurčke, si na postelji z novo solato pripravite zelo dober in okusen carpaccio iz jajčec in jurčkov, pri čemer vedno uporabite kosmiče iz parmezana.

Če imate nekaj ostankov gobove solate, jih ne hranite, ampak preostanek takoj skuhajte v česnovi in ​​oljni omaki.

Na ta način ga je mogoče konzervirati in ga uporabiti za začinjanje testenin naslednji dan ali za pripravo slastne pappardelle z gobami.

Koristne informacije o jajcih. Stvari, ki jih morate vedeti

Kako iskati jajca amanita caesarea

To okusno goba z zelo prijetnim in nežnim okusom in vonjem ga prepoznamo po svetlo oranžni barvi sijoče in brezmadežne kapice, ki ima v spodnjem delu bledo rumene lamele, pa tudi membranski obroč, ki ga najdemo tik pod klobukom in steblom . Notranje celuloza ali vlaknina jajčeca je bela.

Morda vas zanima: Surova solata iz rdeče pese

Svoje ime goba dolguje posebni obliki mladoletnega ali zarodnega stanja, podobnega trdo kuhanemu jajcu. Zunanji beli film kot beljak trdo kuhanega jajca prekrije notranji rumenjak.

Ko je jajce zbrano, Amanita caesarea, v embrionalni fazi moramo biti prepričani, da ni aamanita muscaria ali faloidi dva strupene vrste in celo drugi smrtnik.

Kot vedno je priporočljivo, da pri zaužitju ne presežete, saj bi lahko, tako kot druge vrste gob, povzročile črevesne motnje, in kot vedno je priporočljivo, da se otrokom ne daje, saj nimajo encimov, potrebnih za prebavo hitina.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Kontraindikacije

THE gobe so del družine plesni in kot taki lahko povzročijo resne težave vsem, ki trpijo alergije na plesen in ai kvasovke.

Sem kontraindicirana za tiste, ki trpijo zaradi protin in od izračuni zaradi visoke vsebnosti purini.