✅ Recept za ocvrt piščanec

Kazalo

Priprava ocvrtega piščanca
Foto galerija piščančjih receptov

Priprava ocvrtega piščanca

Za pripravo te okusne druge jedi, ki jo je enostavno narediti in je všeč vsem, mladim in starejšim, potrebujete celega piščanca s trdim mesom in po možnosti rumeno ali slamnato meso (vzgojeno na tleh).

Piščanca narežemo na koščke; vžiganje kože, da odstranite tudi najmanjše perje; krvave dele sperite pod tekočo vodo in jih dobro posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem.

Pripravite marinado: v skledo stepemo sok 1 limone z ekstra deviškim oljčnim oljem, na majhne koščke narezan strok česna, malo soli, ščepec popra (neobvezno), lovorjev list in vejico rožmarina.

Piščanca damo v dovolj veliko skledo, ga potresemo s sesekljanim peteršiljem in nato potresemo z marinado.

Pokrijemo s pokrovom ali folijskim papirjem in pustimo, da se marinira 2 uri.

Po poteku navedenega časa vzamemo ponev z nelepljivo podlago, vanj vlijemo malo olja, dodamo strok česna, narezan na majhne koščke.

Ponev na zmernem ognju postavite na ogenj, popražite česen in ga nato odstranite,

Piščanca odstranite iz marinade, ga potopite v moko in enakomerno pokrijte koščke.

Odvečno moko odstranite tako, da jo nežno stresite na delovno površino. Za enakomerno močenje piščančjih kosov priporočam, da jih skupaj z moko daste v plastično vrečko za hrano.

Kuhanje piščanca

Koščke piščanca dajte v vročo olje in jih na majhnem ognju pražite približno 20 minut, dokler niso dobro kuhani in zlati.

Morda vas zanima: piščanec v rimskem slogu

Med kuhanjem koščke piščanca pogosto obračamo, da se na vseh straneh enakomerno zapečejo.

Ko je kuhano, dodamo malo naribanega pecorino romano, premešamo in čez sezono vročine z vejico svežega peteršilja.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Prepraženega piščanca prestavite na servirno posodo in ga postrezite vročega, zraven pa ga dodate z jurčki ali ocvrtimi nohti in še bolje s pečenim krompirjem ali krompirčkom.