Priprava zeljne juhe s krompirjem
Vegetarijanska in nizkokalorična prva jed, idealna za jesensko-zimsko obdobje, primerna za vse starostne skupine in enostavna za pripravo s svežimi in pristnimi sestavinami, ki so na voljo na trgu skoraj vse leto ali nabrane z vašega vrta.
Na delovno površino položite vse sestavine, ki jih zahteva recept.
Najprej očistite savojsko zelje. Odstranite poškodovane zunanje liste, preveč usnjene in stebla do najbolj nežnega dela. Operite ga celega pod curkom vodnjaka.
Zelje narežemo na trakove. Dobro ga operite v hladni vodi. Naj odteče.
Medtem očistimo srednje veliko čebulo. Odstranite zunanji film. Operite ga pod tekočo hladno vodo, nato ga dobro posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem in ga narežite.
Operite palčko zelene, jo posušite in narežite na koščke.
Vzemite nelepljivo ponev ali ponev.
Nalijte ekstra deviško oljčno olje (1-2 žlici na osebo).
Ponev postavite na štedilnik, dodajte rezine čebule in jih dušite na srednje nizkem ognju.
Dodamo sesekljano zeleno in dušimo 2-3 minute.
Dodamo paradižnikovo mezgo, sol in premešamo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na približno 2 cm velike kocke na stran.
Morda vas zanima: Rižota z zeljem in klobasami
Dodajte jih prepraženi čebuli, zeleni in paradižniku. Zabrisal.
Dodamo zelje. Dodamo eno ali 2 skodelici vrele vode ali zelenjavne juhe, premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 20 minut, dokler krompir ne zmehča. Začinimo s soljo in premešamo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko je kuhano, izklopite ogenj, dodajte malo naribanega parmezana ali drugo vrsto sira, kot so cacioricotta, pecorino romano, ščepec popra ali čilija v prahu (neobvezno) in premešajte, da se vse zmeša.
Zeljna juha s krompirjem naj počiva nekaj minut, preden jo še vedno vroče postrežemo na mizi, skupaj z nekaj krutoni.
Nasvet
Če želite pripraviti zeljnejšo juho z blažjim okusom s krompirjem namesto čebule, lahko uporabite por, ki je enako okusen, in savojsko zelje nadomestite z zeljem. Juha je odlična tudi s testeninami ali rižem.
Ker je koristno živilo za preprečevanje degeneracije sklepov, tako za zdravljenje artritisa kot artroze, je lahko zelo koristno pridobiti centrifugo svežega zeljnega soka. Nekaj kozarcev tega soka (dopolnjenega s korenčkovim sokom) vam lahko pomaga pri lajšanju bolečin v bolečih sklepih.
Koristne informacije o zelju
Savojsko zelje je listnata zelenjava, ki je velik del leta primerna za pripravo različnih receptov. Listi zelja so bogati z vitamini (A, C in K) ter z mineralnimi solmi, kot so kalij, železo, fosfor, kalcij in žveplo (element, ki je odgovoren za njegov značilen vonj). Zahvaljujoč nizki vsebnosti maščob je zelje kot nalašč za tiste, ki se držijo nizkokalorične diete.
Savojsko zelje je tudi izvrstno surovo, pravzaprav z belimi in bolj sladkimi notranjimi listi pripravimo hrustljav zelje, ki ga pripravimo s soljo, oljem, kisom in semeni kumine. Blanširan je odličen za pripravo zeljnih zvitkov z rižem in zeljnimi zvitki ter sokovi, ki jih jemljemo kot naravno zdravilo za boj proti zaprtju.
Savojsko zelje je dobro za zdravje, saj ima številne koristne lastnosti: krepi imunski sistem; dobro deluje v vseh primerih oslabelosti; izvaja dezinfekcijsko in antibiotično delovanje tako na črevesje kot na dihala; čisti in razstruplja tudi za tiste, ki kadijo; preprečuje degeneracijo sklepov; zdravi in lajša bolečine, ki jih povzročajo artritis in artroza.
Poleg tega tudi zelje, tako kot druge križnice, velja za zeleni ščit, ki preprečuje nastajanje rakavih celic in se zaradi vsebnosti antioksidantov bori proti prostim radikalom in preprečuje staranje celic.
Radovednost
Zeljna juha s krompirjem je rustikalni recept, ki ga pripravljajo v številnih italijanskih regijah, kot so: Marke, Lacij, Kampanija in Apulija. Poleg tega, da je zelo dobra zelenjava, je lepo gojiti kot okrasno zelje v loncih in v tleh.
Fotogalerija receptov z zeljem
