Ta recept je primeren za tiste, ki želijo uživati v prijetnem krožniku testenin, katerih omaka ni običajna paradižnikova omaka. The ziti tega recepta je treba začiniti z rumeno, rdečo in zeleno papriko, ki jo spremljajo kapre, črne oljke, peteršilj in origano, da bo tako pisana kot okusna jed.
Sestavine:
- 500 gr. avtor ziti
- 2 kg. in pol sladke paprike (zelene, rumene in rdeče)
- 3 dl. olja
- 1 velika žlička origana
- 1 vejica sesekljanega peteršilja
- 150 gr. kapre
- 100 gr. drobtin
- 100 gr. črnih oljk
- 2 stroka česna
- sol
- poper
Priprava:
Operite i paprika, jih zažgite na plamenu (ali v zelo vroči pečici) in jih olupite. Podajte jih pod vodo, da odstranite ostanke, jih odcedite in narežite na trakove.
V ponvi rahlo porjavi strok česna, nato ga odstranite in dodajte papriko skupaj s kaprami, drobtinami, še en strok naribanega česna (neobvezna sestavina), oljke brez koščic, sesekljan peteršilj in ščepec popra.
Pogosto mešajte in pustite aromatizirati na zmernem ognju približno 10 minut, nato papriko potresite z veliko origana in začinite s soljo.
Testenine skuhamo al dente in jih začinimo z malo paprike in njihovo omako. V pomaščeno ponev razporedite plast paprike, ki ji sledi ena od ziti itd., Pri tem pazite, da je zadnja iz paprike (če jih želite razporediti z izmeničnimi barvnimi vzorci).
Pekač pečemo na zmernem ognju 30-40 minut in postrežemo ziti s papriko zelo vroče.
