Priprava medenih gob (ali armillaria mellea) v olju
Za pripravo tega recepta potrebujete sveže, trdne in majhne gobe za nohte.
Očistite medene gobe, odstranite tiste, ki so jih polži poškodovali ali pojedli. Odstranite olesenela stebla in jih nato dajte v toplo vodo, da odstranite vse ostanke prahu in zemlje.
Večkrat jih sperite, dokler voda ni čista. (glej vodnik: kako očistiti medene gobe)
V loncu zavremo vodo in jo solimo.
Spustite se i tacks in jih kuhamo približno 20 minut, občasno poskušamo.
Izpraznite nohte in medtem zavremo 250 ml vode z 250 ml belega kisa, malo grobe soli in lovorjevimi listi. Dodajte nohte in jih 2 minuti kuhajte od nadaljevanja vrenja.
Odcedite jih in nato položite na čisti prt, da se dobro posušijo.
Vzemite skledo, dajte nohte, česen in sesekljan čili poper, ščepec origana in jih zmešajte z rokami.
Nohte dajte v sterilne kozarce, da ne nastanejo zračni mehurčki in jih izmenjujte z oljem.
Morda vas zanimajo: jurčki v naravi
Kozarce napolnite do 2 cm od roba in pokrijte z oljem.
Pustite kozarce odprte nekaj dni in po potrebi stopite olje, nato jih zamašite, položite nalepko in shranite v shrambi.
Ti lahko uživajte medene gobe po 1 mesecu in ne pozabite dodati olja.
Video recept za pripravo in kuhanje medenih gob v olju
Alternativna imena tack
THE tacks imenujejo se tudi Chiuvarielli (Salerno, Neapolitan), Medeni žebelj, Fungiu 'in troccanu, Dobra mala družina, Medeni agaric, goba Zocca, Gabareu (Milanese in Pavia), Famiòla (Piemont), ciodèl (Brescia), Rigagni (toskansko-emilijski Apenini), Armillaire couleur de miel (Francija) Honiggelber Hallimasch (Nemčija), Katzbalger (Nemčija)
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Fotogalerija in slike chiodinija
