Priprava papaccelle v olju
Po receptu za vložene papaccelle predlagamo tudi recept za sladko-kislo papaccelle v olju z okusom nageljnovih žbic in črnega popra.
Za pripravo tega recepta starodavne neapeljske tradicije potrebujete pripravljeno kislo papacelo ali kuhano nekaj minut v vreli raztopini belega vinskega kisa, soli in sladkorja.
Priprava traja le malo več časa, vendar vam zagotavljam, da se splača predvsem zaradi okusa, ki ga pridobi ta okusna sezonska zelenjava.
Kot vedno morate kozarce sterilizirati, jih na glavo posušiti na čisti krpi in paziti, da v njih ni kapljic vode, da boste lahko omejili tveganje za botulizem domačih konzerv.
Za pripravo papaccelle v olju lahko uporabite, kot smo že omenili, konzervirane v kisu in se odločimo, ali jih hranimo cele ali narezane. Če želite imeti papaccelle v olju pripravljeno za okrasitev solat, trske ali za druge okusne recepte, je bolje, da so narezani ali narezani na kline, v tem primeru pa je bolje, da jih razdelite na pol, odstranite (s pomočjo žlico in nož) semena in jedra ter jih nato narežemo na rezine ali na štiri kline.
Na ta način boste lahko obdržali večjo količino pakiranj.
Rezine ali kline papaccelle ali pupacchielle položite v kozarce, dodajte začimbe in jih pokrijte z oljem do 1 centimetra od roba, pri čemer pazite, da ne nastanejo zračni mehurčki in da so popolnoma pokriti.
Morda vas bodo zanimale: sladka in kisla paprika
Odprte kozarce postavite za vsaj 12 ur, da zagotovite, da se olje ustali, in po potrebi po tem času dodajte še olje, da jih popolnoma pokrije, nato pa jih vedno zaprite s popolnoma steriliziranimi pokrovi.
Pritrdite nalepko z datumom priprave in shranjujte paketić v olju na hladnem in temnem mestu.
Če nimate pripravljene kisle papačele, ravnajte tako: papačelo 5 minut kuhajte v kisu, nato pa jo prestavite na cedilo, dobro jih naredite. Pustite, da se ohladijo, nato jih očistite in shranite v zgoraj opisano.
Nasvet
Za pospešitev priprave receptov, ki zahtevajo papaccelle v olju, raje pripravite in narežite na rezine, ki jih boste uporabili kot preprosto prilogo kot jedi na osnovi svinjine, oblečene v majonezo ali za okras solate, da okrepite tradicionalno solato na osnovi cvetača, ki nikoli ne odpove na mizi Božični prazniki.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Da preprečite, da bi rezine pakiranj ostale popolnoma potopljene v olju, uporabite posebno plastično mrežo za konzerviranje.
Radovednost
Papakelj oz pupacchielle so sorte paprike, ki dozorijo malo pozneje kot običajne, a jih je prav tako enostavno gojiti v lončkih na terasah in balkonih. So zelo prebavljiva zelenjava, bogata z vitamini, zlasti vitaminom C, ki celo presega vsebnost agrumov. Rdeča papačela je bogata tudi z močnimi antioksidanti, ki so koristni tudi za preprečevanje nastanka tumorjev ali raka. Poleg tega so papaccelle nizkokalorične in jih lahko uživamo tudi surove v mešanih solatah.
Foto galerija receptov za poper
