Priprava poletne juhe s cvetovi bučk
Poletni recept z belo, bakreno ali tropejsko čebulo, sirom in okusnimi cvetovi bučk, sveže nabrani z vrta, v vazi na terasi ali preprosto kupljeni pri pridelovalcu zelenjave.
Je prvi tečaj enostaven in hiter za pripravo, ki ga postrežemo tudi za večerjo skupaj z rezinami toasta in svežim ali ostarelim sirom. Pripravljen je v nekaj minutah, a ga bodo zagotovo cenila najboljša brbončice zaradi njegovega nežnega okusa.
Najprej na delovno površino položite vse sestavine, potrebne za pripravo: sveže bučke ali cvetove bučk, nekaj nežnih listov bučk, čebulo, svežo baziliko, nariban parmezan in pekorino, po možnosti trenutno.
Kako nadaljevati
Cvetove bučk dobro operite pod tekočo vodo, da odstranite prah in nekaj majhnih črnih listnih uši, ki jih lahko vidimo s prostim očesom v gubah cvetnih lističev.
Posušite jih tako, da jih namočite med dva lista vpojnega kuhinjskega papirja ali s čisto krpo.
Očistite cvetove bučk, odrežite steblo, odstranite pestič in zeleno skodelico, pritrjeno na dnu cvetnih listov.
Hitro sperite tudi liste bučk, baziliko in jih posušite.
Očistite čebulo; odstranite najtrše zunanje liste in film, ki jih pokriva.
Čebulo narežemo na zelo tanke rezine in jih sperite pod tekočo hladno vodo.
Potresene z malo soli odcedimo 5 minut. Soljenje povzroči, da čebula izgubi grenko vegetacijsko vodo.
Po preteku navedenega časa čebulo odcedite in sperite pod tekočo hladno vodo.
Vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte ekstra deviško oljčno olje, dodajte rezine čebule in jih prelijte s kozarcem vode.
Ponev s čebulo pristavimo na ogenj, nato pa pustimo, da se na zmernem ognju posuši, dokler ne dobimo neke vrste goste in homogene kreme.
Čebulo z belim vinom deglazirajte na močnem ognju.
Morda vas bodo zanimale: Testenine s čebulo Tropea
Pripravite mleto meso zmanjšanje cvetov, bučnih listov in listov bazilike na trakove.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Mleto vlijemo v čebulno kremo, dobro premešamo, da se sestavine premešajo in kuhamo nekaj minut.
Ko je mleto meso kuhano, dodajte izdatno dozo sveže naribanega pekorina in parmezana ter dobro premešajte, dokler se oba sira popolnoma ne stopita. Če imate radi tudi rahlo pikanten okus, dodajte ščepec črnega popra. Začinite s soljo šele po taljenju sirov.
Postrezite juho iz bučk in čebule.
Okrasite bučna cvetna juha z naribanim parmezanom in ga postrezite na mizi z rezinami toasta ali krutonom.
Nasvet
Za pripravo te juhe nežnega okusa, bogate z mineralnimi solmi in vitamini, tudi pozimi, ko bučk ali cvetov bučk ni enostavno najti, jih lahko vedno poskusite zamrzniti: po pranju jih dušite v ponvi, kot je špinača do nekaj minut in jih po ohladitvi shranite v posode s pokrovi ali v vrečke za hrano in pojdite v zamrzovalnik.
Mleto lahko pripravite tudi z lističi bazilike in bučk ter jo hranite lepo in pripravljeno v zamrzovalniku, da jo nato dodate sotirani čebuli.
Ne pozabite tudi, da je odstranjevanje pestiča pomembno, da recepti na osnovi teh cvetov ne dobijo grenkega okusa.
Koristne informacije
Buče ali bučke so zelenjavne rastline, ki jih je mogoče zlahka gojiti v loncih. Samo sledite listom za gojenje bučk, da z zadovoljstvom in v času uporabe nabirate zdrave in pristne cvetove in plodove ter jih cenite tudi kot okrasne rastline.
Fotogalerija receptov za rože iz bučk ali bučk
