Kako obdržite domač pesto iz bazilike? Katera zdravila in previdnostne ukrepe je treba obdržati pozimi in po potrebi uporabiti pesto? Kako dolgo lahko pesto hranite v hladilniku in zamrzovalniku?
Ohranjanje pesto iz bazilike
Za pripravo te izvrstne omake morate izbrati zdrave in lepe liste zelene bazilike.
Liste ločimo od vejic in jih za trenutek operemo tako, da jih potopimo v hladno vodo.
Odcedite liste in jih dajte, da se posušijo med dvema listoma vpojnega kuhinjskega papirja, nato pa pripravite pesto z vsemi sestavinami, ki jih zahteva recept.
Ohranjanje pesto
Zdaj, ko imamo pesto, ga želimo obdržati za uporabo, kot je potrebno za pripravo odlične prve jedi.
Za konzerviranje pesto lahko sledite trem postopkom:
- shranjevanje v hladilniku;
- sterilizacija;
- zmrzovanje.
Shranjevanje v hladilniku
To je vrsta konzerviranja, ki vam omogoča, da pesto uporabljate po volji, vendar traja kratko skladiščenje približno 7 dni.
- Pesto vlijemo v steklene kozarce.
- Zalijemo s kapljico olja, da upočasnimo oksidacijski postopek.
- Uporabljamo po volji.
Vsakič je treba skrbno očistiti posodo, tako da jo ponovno pokrijemo z rožico olja.
Domača sterilizacija pesto
- Ko je pesto pripravljen, ga razdelite na porcije (odvisno od števila sestavin v majhnih), natočite v nepredušne kozarce in predhodno sterilizirajte v vreli vodi.
- Pokrijte kozarce, nato jih zavijte v čiste kuhinjske krpe, jih položite v lonec, pokrijte z vodo in nato zavrite vsaj 20 minut (tako kot pri marmeladi ali breskvah v sirupu).
- Kozarce pustite, da se v loncu ohladijo, nato pa jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
Konzerviranje pesto z zamrzovanjem
Hitrejša metoda je taka vam omogoča, da pesto hranite do 2/3 mesecev je sestavljen iz zamrznite pesto.
- Pesto vlijemo v papirnate skodelice.
- Pokrijte površino s folijo ali aluminijasto folijo
- Hranite jih v zamrzovalnem predelu.
Morda vas bodo zanimali: Gojenje in ohranjanje bazilike
Fotogalerija Pesto
