Priprava špagetov s školjkami ali školjkami
Priprava te prve jedi z okusom morja je zelo enostavna, potreben čas pa je kuhanje testenin.
Dajte školjke v hladno vodo z dodatkom malo soli, da se prečistijo iz peska in pustite, da se 30 minut odcedijo. Vsaj nekajkrat zamenjajte vodo, da odstranite ves pesek.
Po določenem času školjke odcedite. Nato jih večkrat sperite v hladni vodi in pustite, da se odcedijo.
Medtem lonec napolnimo z vodo in ga zavremo, da se testenine segrejejo in pripravimo sesekljan svež peteršilj.
Vzamemo ponev, prilijemo ekstra deviško oljčno olje, dodamo strok česna, narezan na majhne koščke, in malo pekoče paprike (neobvezno).
Ponev postavite na majhen ogenj in popražite česen.
Odstranite česen in vanj položite školjke. Dodajte pol kozarca vode, ponev pokrijte s pokrovom, dokler se školjke popolnoma ne odprejo.
Dvignite toploto na štedilniku in mešajte školjke z malo suhega belega vina. Dodamo nasekljan peteršilj in ugasnemo ogenj.
Morda vas bodo zanimali: Špageti z agrumi
Ko voda zavre, dodajte špagete, začinite s soljo in kuhajte do al dente.
Špagete odcedimo in odstavimo malo vode za kuhanje.
Dodajte špagete s kokoši.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Dobro premešajte in če je omaka pregosta, dodajte vodo za kuhanje testenin in mešajte nekaj minut.
Dodajte ščepec popra in še enkrat premešajte, nato izklopite ogenj.
Špagete postrezite s kokoši.
Dodajte svež peteršilj, malo omake in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja ter takoj postrezite na mizi.
Olupite polovico školjk, pazite, da se ne opečete, preostanek odstavite in filtrirajte vodo, ki se sprosti med kuhanjem, če je še vedno pesek.
Nasvet
To okusno jed lahko pripravite tako, da školjke odprete z le malo vode, del filtrirate in olupite, nato pa jih popražite v česnu, olju in čiliju. Vodo, ki se med kuhanjem sprosti, lahko filtriramo, če je še vedno pesek.
Za še okusnejšo jed lahko školjkam dodate tudi pest školjk.
Po istem postopku lahko pripravite:
- špageti s školjkami
- špageti s školjkami in školjkami
- špageti z britvicami in školjkami
- špageti z morskimi sadeži.
Radovednost
Petelini so znani tudi po imenu školjke toda znanstveno ime kokoši je Donax trunculus. Školjke so školjke, manjše od školjk, ki živijo na plitvih peščenih dnih, največ 2 metra in jih lovijo ročno z mrežico od maja do septembra v vseh morjih s sredozemskim podnebjem.
Foto galerija morskih receptov
