Priprava jabolčne marmelade
Gre za žametno marmelado nežnega okusa, ki jo lahko pripravimo, ko jabolka dozorijo na pravi točki in so poceni, marmelada, ki ni le odlična za zajtrk, ampak je idealna za pripravo sladic in okusnih tartov, ki so tako priljubljeni pri otrocih in celo starim staršem.
Uporabite lahko tipična siriška jabolka ali klasična in okusna jabolka Annurche, po možnosti iz ekološkega kmetovanja.
Limono, očitno neobdelano, najprej operite pod tekočo vodo, jo posušite in s pomočjo lupilca krompirja odstranite lupinico brez belega dela.
Izberite jabolka, ki so zdrava, brez modric in zrela na pravi točki.
Najprej jih dobro podrgnite s čisto krpo in nato z veliko hladne vode. Odcedimo in posušimo.
Jabolka olupite, narežite na grobe koščke, odstranite semena in sredico ter jih med nadaljevanjem poškropite z limoninim sokom, da ne porumenijo.
Kuhanje jabolčne marmelade
Kose jabolk dajte v jekleni lonec, dodajte 1 kozarec vode, premešajte in nato lonec postavite na štedilnik, na zmerni ogenj in kuhajte 15 minut.
Po določenem času dodajte sladkor, ščepec cimeta in naribano limonino lupino (neobdelano) ter kuhajte na zmernem ognju 1 uro in pol oziroma toliko časa, da marmelada doseže pravo konsistenco (testni krožnik). Če se takoj zatakne, je pripravljen, sicer nadaljujte s kuhanjem.
Morda vas bodo zanimale: Domača marmelada: nasveti za pripravo in ohranjanje
Ko je kuhano, ponev odstavimo z ognja.
Odstranite ga z ognja in še vročega dajte v sterilizirane kozarce.
Pokrijte kozarce in jih za nekaj minut obrnite na glavo.
Ko se kozarci ohladijo, pritrditenalepko ki prikazuje vrsto marmelade in datum pakiranja, nato pa jih hranite v shrambi ali v temnem in hladnem prostoru.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Nasvet
Jabolčno marmelado, tako kot vse druge vrste sadnih marmelad, lahko hranite mesece, če ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi. Ko kozarec odprete, je priporočljivo, da ga hranite v hladilniku in marmelado porabite v 2 mesecih.
Če želite, lahko granulirani sladkor nadomestite z rjavim sladkorjem. Za nastanek vakuuma je potrebno prevrniti kozarce. Kozarce lahko tudi vnaprej sterilizirate in na čisti krpi posušite na glavo.
Če imate radi kuhano lepo kremasto jabolčno marmelado brez koščkov sadja, jo lahko tudi zmešate z mešalnikom.
Priporočam tudi, da pripravite marmelado iz kutin, če vam je ni težko najti.
Uporabljate jabolčno marmelado
Kot smo že omenili, lahko to marmelado uporabimo na prepečencih, kot nadev za pite in piškote, predvsem pa za pripravo klasičnega in okusnega jabolčnega zavitka.
Fotogalerija receptov za marmelado
