Priprava špagetov alla marinara
Je enostavna, varčna prva jed, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah in ki bo s svojim prijetno pikantnim okusom osvojila vaše goste.
Najprej na delovno površino položite vse potrebne sestavine: česen, olje, origano, sol, pelate in sesekljan peteršilj.
Olupljene paradižnike vlijemo v skledo in jih nekaj sekund mešamo z mešalnikom.
Peteršilj operemo pod tekočo hladno vodo in ga posušimo s kuhinjskim papirjem.
Česen olupite in ga narežite na majhne koščke.
Vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte ekstra deviško oljčno olje, računajte 1 žlico na osebo.
Dodajte koščke česna in ščepec pekoče paprike (neobvezno).
Ponev postavite na plinski štedilnik na majhen ogenj in popražite česen, ki mora biti blond in ne opečen.
Ko začne olje piskati, dodajte paradižnikovo mezgo. Omako solite po potrebi, dodajte ščepec črnega popra v prahu, premešajte in kuhajte 10 minut na zmernem ognju. Omako občasno premešajte z leseno žlico.
Medtem osoljeno vodo zavremo, da se segrejejo testenine.
Morda vas bodo zanimali: Špageti s školjkami
Ko je omaka dovolj gosta, dodamo origano.
Mešajte, da se sestavine premešajo, in ogenj znižajte na najnižjo, da omaka ostane topla.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko voda zavre, špagete spustite in jih skuhajte al dente (nekaj minut manj kot čas kuhanja, prikazan na embalaži).
Tik preden odcedite testenine, vzemite zajemalko vode za kuhanje in jo dodajte omaki, z zajemalko vode za kuhanje, zelo bogate s škrobom, boste lažje začinili špagete in se dobro povezali z omako.
Testenine odcedimo al dente in jih vlijemo v omako.
Dobro premešajte z leseno žlico in pustite mešati 1 minuto.
Odstranite ponev s ognja. Postrezite špagete alla marinara, dodajte ščepec origana, nekaj listov peteršilja in jih vročih postrezite na mizi.
Nasvet
Da bi testenine imele več okusa in se omaka bolje povezala, dodajte nekaj sekund pred zajemalko kuhane vode, bogate s škrobom.
Špagete alla marinara lahko pripravimo tudi s svežimi in zrelimi češnjevimi paradižniki, zdrobljenimi z roglji vilic.
Koristne informacije
Origano (Origanum vulgare), rastlina, ki jo je enostavno gojiti v tleh in loncih, pa tudi aromatično zelišče, bogato z mineralnimi solmi (železo, kalij, kalcij in mangan), je v kuhinji cenjen za aromatiziranje prvega in drugega tečaji, je tudi močan naravni antiseptik, ki preprečuje virusne in bakterijske okužbe. Nedavne študije so pokazale, da je origano zelo učinkovit zaveznik našega zdravja v boju proti različnim okužbam, zlasti tistim, ki prizadenejo zgornje dihalne poti.
Preberite več: Origano lastnosti in uporabe.
Radovednost
Ime recepta, ki je med drugim zelo starodavno, predlaga prvo jed na osnovi rib, namesto tega pa je nekaj preprostejšega z okusom posušenega origana, ki je v tradicionalni neapeljski kuhinji znan kot: špageti s pizzaiolo.
Fotogalerija receptov z origanom
