Priprava lingvine s trsko
Prvo jed lahko pripravite z nežnim okusom in pripravljeno v nekaj minutah kupite že namočeno trsko ali za večji donos in nižje stroške ga lahko kupite v slanici in ga namočite neposredno doma ter segrejete v vreli vodi.
Koščke trske sperite pod tekočo hladno vodo, 20 minut ga blanširajte v vreli vodi.
Dobro ga očistite tako, da odstranite kožo in morebitne kosti.
Lonec napolnite z vodo, dodajte sol in jo zavrite, da se testenine segrejejo.
Medtem vzemite ponev, ki se ne lepi, vlijte ekstra deviško oljčno olje, ščepec pekoče paprike in narezan ali grob česen.
Ponev postavite na plinski štedilnik in na majhnem ognju popražite česen.
Morda vas zanimajo: Zeljni zvitki z rižem
Odstranite česen, v olje vlijte koščke trske in nežno premešajte.
Dodamo sesekljan peteršilj in po potrebi začinimo s soljo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Pustite mešati nekaj minut, nato pa med čakanjem, da se testenine skuhajo, ogenj znižajte na minimum.
Ko voda zavre, testenine spustimo in al dente blanširamo. Odstavite malo vode za kuhanje testenin.
Testenine odcedimo, vlijemo jih v omako iz polenovke.
Premešajte in po potrebi dodajte nekaj žlic vode.
Mešajte in nekaj sekund na močnem ognju mešajte testenine, ugasnite ogenj in dodajte še malo nasekljanega peteršilja.
Lingvino postrezite s trsko zelo vročo, dodajte nekaj listov svežega peteršilja in postrezite na mizi.
Nasvet
Omako iz trske lahko obogatite z nekaj zrelih paradižnikov, kapre, zelenimi ali črnimi olivami iz Gaete. Če ne marate pekoče paprike, se ji lahko tudi izognete.
Radovednost
Testenine iz trske so starodavni recept iz Kampanije, ki je značilen za kuhinjo Somma Vesuviane, mesta, ki se ponaša z največjo prodajalno trske v Evropi. V Kampaniji je, tako kot v mnogih drugih italijanskih regijah, trska arracanato ali pizzaiola kralj božičnih praznikov.
Fotogalerija receptov za polenovke
