Priprava juhe iz artičoke in krompirja
Krompir operite v hladni vodi, posušite, olupite in narežite na kocke ali rezine, nato pa jih prelijte s hladno vodo.
Artičoke operemo, posušimo in olupimo.
Narežemo jih na majhne koščke.
Koščke artičoke dajte v skledo, jih pokrijte s hladno vodo in nekaj kapljicami limone, da ne postanejo črni.
Medtem v ponvi pripravimo zelenjavno juho ali juho s kocko Knorr.
Šalotko očistimo, narežemo na zelo tanke rezine in jo dušimo v ponvi s kapljico olja.
Morda vas bo zanimalo: Zelje z artičoko
Krompir in artičoko odcedimo, dodamo k omaki, premešamo in pražimo nekaj minut na zmernem ognju.
Deglazirajte z malo belega vina, nato krompir in topinambur prelijte z vrelo juho.
Kuhajte s pokrovom, dokler krompir in topinambur ne postanejo mehki. Če je zmes presuha, dodajte še malo juhe. Čas kuhanja je približno 30 minut.
Preizkusite kuhanje z roglji vilic. Če so mehke, jih zmešajte z mešalnikom.
Dodajte nekaj žlic smetane za kuhanje, začinite s soljo in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut, mešajte z leseno žlico, da se krema ne drži na dnu posode.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Peg narežemo na kocke.
Vzemite ponev z nelepljivo podlago, dodajte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, pustite, da se segreje in nato pecite pikico.
Juho prelijte v keramične sklede, jo vročo postrezite z nekaj sezamovim semenom, koščki porjavele pikice in okrasite s peteršiljevimi listi.
Drugi recepti z topinamburjem
Školjkina juha z artičoko
Artičoka s čebulo
Artičoka s piščancem
Nasveti in predlogi
Juha iz artičoke iz Jeruzalema je lahek in okusen recept, ki je kot nalašč za kakršno koli prehrano.
Postrežete ga lahko tudi s sotiranimi gobami in kapljico surovega olja brez dodajanja krompirja.
Če imate dovolj velike in globoke lončke, pokapajte kože iz artičoke. Naslednjo pomlad boste imeli čudovite rastline, ki vam bodo septembra podarile rože, podobne sončnicam, jeseni pa lahko iz zemlje izvlečete tudi artičoke.
Koristne informacije
Artičoka je gomolj z občutljivo sladkim okusom, podobnim krompirju, vendar z manj kalorijami z mnogimi koristnimi lastnostmi.
100 gramov artičoke zagotavlja le 73 kalorij.
Artičoka iz Jeruzalema, Helianthus tuberosus, znana tudi kot nemška repa ali artičoka, je še posebej primerna za diabetike kot naravni regulator ravni glukoze v krvi.
Zaradi bogastva rastlinskih vlaken je priporočljiv tistim, ki trpijo zaradi zaprtja, za pravilno delovanje črevesja, zaradi pomanjkanja holesterola pa je dober za srčne bolnike in tiste, ki trpijo zaradi arterioskleroze. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline je uživanje topinamburja še posebej priporočljivo za nosečnice.
Poleg tega artičoka vsebuje majhne količine antioksidativnih snovi, kot so vitamin A, vitamin C in vitamin E, flavonoidi in karotenoidi, snovi, ki so koristne za preprečevanje delovanja prostih radikalov in so zato pomembne za preprečevanje prezgodnjega staranja.
Nazadnje je artičoka iz Jeruzalema zelo enostavna za gojenje po naslednjem listu:
Gojenje topinamburja.
Fotogalerija recepti z topinamburjem
