Priprava rižote s klobaso in zeljem
To je ena jed na osnovi mesa in zelenjave, bogate z vitamini, minerali in beljakovinami
enostavno za pripravo in vse po okusu.
Najprej si priskrbite lepo zelje sveže, trdno in kompaktno, po možnosti iz ekološkega kmetovanja.
Vodo dajte v ponev, dodajte sol in jo zavrite.
Vmes očistite zelje, odstranite trše zunanje liste in tiste z luknjami.
Celo zelje operemo pod curkom vodnjaka.
Pustite, da se odcedi, in ga nato posušite s čisto krpo.
Zelje razrežemo na dva dela in ga nato narežemo na 2-3 cm široke trakove.
Ko voda zavre, dodajte zelje in ga kuhajte 5 minut.
Zelje dobro in temeljito odcedimo.
Morda vas zanimajo: Zeljni zvitki z rižem
Vmes pripravite sote z ekstra deviškim oljčnim oljem in tanko narezano šalotko.
Na srednje močnem ognju dušite šalotko, dodajte kumino in semena divjega koromača.
Odstranite ohišje, ki zavije klobase in drobite meso; dodajte ga k omaki, premešajte in kuhajte 5 minut.
Nato dodajte malo rdečega vina, dvignite ogenj in pustite, da izhlapi.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Pirjanim klobasam dodamo prej kuhano zelje.
Mešajte, da se sestavine premešajo, in pustite aromo na zmernem ognju 5 minut.
Posebej blanširajte riž basmati, tako da ga kuhate v slani vodi polovico časa, navedenega na embalaži.
Odcedite riž, nato ga vlijte v ocvrto meso in zelje.
Nežno premešajte in kuhajte 3 minute.
Rižoto začinimo z zeljem in klobasami, tako da dodamo nariban parmezan, nekaj rezin tankih rezin in premešamo.
Žafran raztopite v malo tople vode.
Nalijte ga v rižoto, dodajte tudi gumb masla, dobro premešajte in ugasnite ogenj.
Pustite nekaj minut, da aromatizira, nato rižoto postrezite z zeljem, klobasami in žafranom, nato pa jo postrezite na mizi s potresenim parmezanom.
Namigi in triki
Če želite, lahko to kremasto in okusno rižoto pripravite tako, da riž skuhate neposredno v omaki in v zajemalko dodate vodo za kuhanje zelja ali zelenjavne juhe.
Namesto riža Basmati lahko uporabite običajni riž, specifičen za rižoto.
Če imate radi bolj intenziven okus zelja, namesto da ga vrete, ga lahko dušite v sotiranih klobasah.
Koristne informacije o zelju
Čeprav je zelje zelenjava, bogata s koristnimi lastnostmi, mineralnimi solmi, vitamini in vlakninami, je še posebej primerno v primerih hipertiroidizma, saj zavira delovanje ščitničnega hormona, v nasprotnem primeru pa se mu je treba izogibati.
Vodo za kuhanje zelja lahko uporabimo za vnetja kože in za zdravljenje aken. Če ni nasoljen, je odličen tudi kot naravno rastlinsko gnojilo.
Drugi recepti z zeljem
Zeljni zvitki s klobaso
Zeljni zvitki z rižem
Zelje v slanici
Fotogalerija receptov zelja
