Priprava testenin s tuno in limono
Gre za okusen in svež prvi jed, ki ga pripravimo v nekaj minutah, ravno v času, ko se testenine skuhajo.
Za recept so potrebni: organska limona, ki ni obdelana s pesticidi in fungicidi; tuni odlične kakovosti, kot je tuna Cetara ali kalabrijski Callipo iz Pizzo Calabro; česen; svež in dišeč peteršilj; testenine vseh vrst, čeprav imam osebno raje špagete ali lingvine.
Najprej lonec napolnite z vodo, ga rahlo solite in pustite, da zavre na plinskem štedilniku.
Ko zavre, dodajte testenine.
V tem času operite limono pod curkom vodnjaka. Dobro očistite skorjo, da odstranite ostanke prahu in morebitne mikroskopske parazite, ki se skrivajo v njenih porah.
S pomočjo lupilca krompirja olupite limono, ne da bi odstranili albedo ali bolje rečeno bel del.
V skledo damo trakove limonine lupine.
Limono prerežite na pol in jo stisnite. Daj sok na pogled.
Olupite strok česna in ga narežite.
Morda vas bodo zanimali: Špageti s školjkami
Peteršilj operemo s hladno vodo in ga posušimo s čisto krpo ter nato narežemo na majhne koščke.
Odstranite tuno iz pločevink, jo prelijte na krožnik in sesujte.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Vse sestavine, ki so navedene na delovno površino, postavite na pogled in nadaljujte s pripravo jedi.
Priprava tune in limonine omake
Vzemite ponev z nelepljivim dnom, prilijte ekstra deviško oljčno olje.
Dodajte rezine česna in pustite, da le malo na majhnem ognju posuši skupaj z limonino lupinico.
Pustite aromo 2-3 minute, nato zmešajte z malo limoninega soka.
Dodamo tuno, premešamo in ugasnemo ogenj.
Testenine blanširajte al dente, jih odcedite, vlijte v ponev in mešajte 30 sekund.
Ko ugasnemo ogenj, dodamo preostali limonin sok, malo črnega popra (neobvezno) in sesekljan peteršilj.
Dobro premešajte, postrezite in uživajte.
Za svež in še hitrejši prvi jed, ki ne zahteva kuhanja omake, poskusite z limoninimi špageti.
Fotogalerija receptov za tune
