Kako hranite svež paradižnik za zimo? Kako jih sterilizirati in kako dolgo? Kdaj jih zaužiti? Kako pripravite paradižnikovo pasto?
Postopek za konzerviranje paradižnika
Če želite paradižnik ali češnjev paradižnik ohraniti za zimo, lahko nadaljujete na dva načina: ohranite jih cele, če so majhni, ali v kosih, če so veliki in mesnati kot paradižnik San Marzano.
Temeljito operite i paradižnik v hladni vodi vsaj 3-krat.
Naj se dobro odcedijo.
Odpravite premehke ali poškodovane in odstranite pecelj. Posušite jih s čisto kuhinjsko krpo.
Operite liste Bazilika in jih namažite s krpo z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Vzemite lonec, ga napolnite z vodo in steklenice ali kozarce sterilizirajte 20–30 minut.
Odstranite jih iz vode in pustite, da se na čisti krpi posušijo na glavo.
Paradižnik narežemo na rezine; odstranite semena.
Morda vas bo zanimalo: 10 živil, ki jih ne hranite v hladilniku
Paradižnik dajte v steklenice ali kozarce, do 2-3 cm od vratu; dodajte nekaj listov bazilike.
Pazite, da ne puščate praznih prostorov, pazite, da ne bo zračnih mehurčkov in čepov.
Sterilizacija
Steklenice, v katerih je paradižnik, zavijte s starimi krpami in jih nežno položite v zelo velik lonec, na dno katerega boste razgrnili krpo.
Pokrijte z vodo in sterilizirajte približno 30 minut, izračunajte čas od začetka vrenja.
Po določenem času izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi v sami vodi.
Naslednji dan steklenice posušite in z nežnim pritiskom na pokrovček preverite, ali je sesalnik popoln: če ne slišite nobenega hrupa (kliknite klik), bo sesalnik pravilno nastal. V nasprotnem primeru steklenice vrnite v lonec in jih zavrite še 30 minut.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Pritrdite nalepko z datumom priprave in steklenice s paradižnikovo konzervo shranite na hladnem, stran od svetlobe in zaužijete v enem letu.
Zelo dober je tudi paradižnikov pire z baziliko.
Fotogalerija receptov za paradižnik
