Priprava špagetov karbonara
Gre za starodavni prvi tečaj tipične rimske kuhinje, ki ga predlagam v dveh različicah ali različicah, tako enostavni, okusni in slani.
Postopek testenin alla carbonara
Najprej lonec napolnite z vodo; solimo, pristavimo na štedilnik in zavremo.
Medtem pripravimo sote z ekstra deviškim oljčnim oljem in polovico čebule, narezane na zelo tanke rezine.
Na majhnem ognju porjavi čebulo.
V ponev dodajte ekstra deviško oljčno olje in na počasnem ognju popražite čebulo.
Slanino (ali slanino narežemo na kocke), jo dodamo prepraženi čebuli, zapečemo, vendar ne zažgemo.
Pogosto mešajte, da se izognete opeklinam.
Ko voda zavre, spustite špagete in jih skuhajte al dente.
Morda vas bodo zanimali: Špageti s školjkami
Medtem celo jajca stepemo s fino soljo, poprom in naribanim pecorino romano.
Testenine odcedimo, vlijemo v ponev. Premešajte in nato dodajte stepena jajca in na hitro premešajte.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Postrezite in jih postrezite na mizi špageti karbonara s posipom naribanega parmezana ali pecorino romano in ščepcem popra.
Postopek špagetov karbonare
V tej drugi različici ali različici špageti karbonara čebula se ne uporablja in coppata panceta namesto slanine.
V nelepljivo ponev damo 2-3 gumbe masla in stopimo na majhnem ognju.
Panceto narežemo na trakove in jo porumenemo na stopljenem maslu (hrustljavi morajo biti).
Špagete skuhamo, odcedimo in nato 1 minuto dušimo na ocvrti slanini in maslu.
Špagete postrezite s slanino, nato pa na sredino položite surovi rumenjak.
Dodajte nariban pecorino romano, poper in postrezite.
Ko okušate to drugo različico špageti karbonara vse, kar morate storiti, je, da špagete obrnete v rumenjak.
Fotogalerija špageti karbonara
